calidad en el servicio

t
Coordinación General de Universidades Tecnológicas
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA
DE GUTIÉRREZ ZAMORA



TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TURISMO

PROYECTO:
Aplicación del Programa 5S
PRESENTA:
María del Socorro Hernández Ventura
ASESOR:
Indira Pleités Hurtault


Sexto cuatrimestre
Estadía

Nombre de la empresa.

Hotel Misión Xalapa



Gutiérrez Zamora, Verfecha de entrega
Índice.



Agradecimiento.

Gracias es una palabra tan pequeña pero con gran significado…y que, en estos tiempos no se pronuncia como debería.
En estos momentos es emocionante pensar en que sólo estoy a unos pasos de cambiar la página de mi vida, que dejaré de ser estudiante y me enfrentaré a la realidad de la vida, de la que hablaste infinidad deveces Mamá y que probablemente yo no quería creer.
Te agradezco toda mi vida por creer en mí, por criarme y darme la oportunidad de cambiar y ser una mejor persona, por darme la oportunidad de estudiar, por tus regaños que de algún modo enderezaron mi vida y por amarme tanto como yo te amo, Gracias Mami.
Le agradezco mucho a mi familia por el apoyo económico que me brindo debido a que fue unfactor importante para estudiar, terminar mi carrera y me servirá para salir adelante.
Mis maestros, mil gracias por dejarme todos sus conocimientos, por apoyarme siempre en todo momento y por dar siempre esas palabras de aliento cuando llegué a sentirme derrotada, mil gracias.
Finalmente mis amigos y compañeros que buenos a malos siempre estuvieron ahí compartiendo buenos momentos y alegrías,apoyando cuando más los necesité.
Gracias a Dios, que no me puede faltar por darme vida para disfrutar de todas estas personas que cambiaron mi vida y que me hicieron más feliz y una profesionista, vida que espero me sigua dando para que me permita estudiar más.
¡Gracias, mil gracias a todos!

Introducción

Como estudiante del sexto cuatrimestre de la Universidad Tecnológica de Gutiérrez Zamoraen el primer mes de mis estadías en el Hotel Fiesta Inn desempeñé y puse en práctica mis conocimientos teóricos en el departamento de ventas y el departamento de contraloría, en los cuales se reafirmaron varios conocimientos adquiridos en el trayecto de mi carrera.
Al cabo del el primer mes me asignaron al departamento de alimentos y bebidas en éste estuve dos meses hasta finalizar mi estadía. Esimportante mencionar que en la estancia de este departamento es cuando se da la oportunidad de proponer un proyecto que verdaderamente le proporcione una mejoría al hotel, tomando en cuenta que en este departamento existía una variedad de problemas para resolver o al menos disminuir sus deficiencias.
El presente proyecto nos da una explicación de la implementación del programa de las 5S, a suvez una serie de pasos que podemos seguir para el mejoramiento de la calidad en el servicio que brindamos al comensal.
En el primer capítulo encontraremos un breve relato de los antecedentes de la empresa y nos daremos cuenta cómo es que nace y crece el Hotel Fiesta Inn dentro del Grupo Posadas al que es perteneciente, encontraremos información como lo es visión, misión, antecedentes, ubicación,etc.
Dando un seguimiento nos encontraremos con Marco Teórico que nos explicará las bases que fundamentan el proyecto en el cual implementamos el programa 5S en el cual se ejecutara una serie de pasos que son: (organizar, clasificar, limpiar estandarizar, disciplinar) éstos para el mejoramiento en la calidad del servicio.
Explicará cada una de las 5S del programa dando inicio con Seiri(clasificar) en ésta se habla de un proceso sencillo de clasificación de utensilios para comenzar con un orden en el lugar de trabajo, dando seguimiento a la segunda S Seiton (organizar) hablamos de un proceso en el que dando seguimiento a Seiri organizaremos lo ya clasificado, dando paso a la limpieza del sitio, esto seria la implementación de la tercera S (seiso) limpiar la cual muy claramente nos...