CALIDAD NORMATIVA

NORMALIZACIÓN DE CALIDAD
OBJETIVO: Comparar las normas de calidad existentes identificando con ellos los actores involucrados en el diseño, ejercicio, y utilización en las empresas hoteleras.
CONCEPTOS BÁSICOS DE NORMAS
¿QUÉ ES NORMALIZACIÓN?
Es una actividad colectiva que tiene como fin establecer soluciones a todas aquellas situaciones repetitivas. Se trata de elaborar, difundir yaplicar las normas. Dichas normas son documentos técnicos públicos que contienen especificaciones de aplicación voluntaria, las cuales han sido elaboradas por consenso entre las partes interesadas y aprobadas tanto por Organismos de Normalización reconocidos tanto a nivel Nacional como Regional o Internacional.
La normalización es una actividad colectiva encaminada a establecer soluciones a situacionesrepetitivas. En particular, esta actividad consiste en la elaboración, difusión y aplicación de normas.
La normalización ofrece a la sociedad importantes beneficios, al facilitar la adaptación de los productos, procesos y servicios a los fines a los que se destinan, protegiendo la salud y el medio ambiente, previniendo los obstáculos al comercio y facilitando la cooperación tecnológica.Laactividad de normalización tiene como objetivo elaborar especificaciones técnicas que se utilicen, de manera voluntaria, como referencia para mejorar la calidad y la seguridad de cualquier actividad tecnológica, científica, industrial o de servicios.
Su desarrollo se lleva a cabo en el seno de organismos de normalización, que mediante procedimientos preestablecidos, y agrupando a todos los interesados,publican unos documentos, elaborados y aprobados por consenso, que se denominan normas.
¿QUÉ ES UN OBJETIVO?
Es el planteo de una meta o un propósito a alcanzar, y que, de acuerdo al ámbito donde sea utilizado, o más bien formulado, tiene cierto nivel de complejidad. El objetivo es una de las instancias fundamentales en un proceso de planificación y que se plantean de manera abstracta en eseprincipio pero luego, pueden concretarse en la realidad, según si el proceso de realización ha sido, o no, exitoso.
Un objetivo puede ser alcanzado de manera individual o en caso contrario, de manera grupal, por la conformación de un equipo. En ambos casos, los esfuerzos y la voluntad se verán empujados por la previa disposición de los objetivos a alcanzar. Además, durante todo el proceso deejecución, en general, los objetivos sirven o cumplen la función de ser las guías, los ejes que se tomen durante dicho proceso, puesto que una desviación o una mala elección pueden contribuir a no alcanzar los objetivos propuestos.
¿CÓMO SE ELABORA UN OBJETIVO?
Los objetivos se redactan comenzando con un verbo en infinitivo y deben ser evaluables, es decir, deben permitir la comprobación delresultado.
¿Cómo debemos definir los objetivos?
 
Claros: Concretos, sin dar pie a libres interpretaciones.
Medibles: Formulados de manera que su resultado sea tangible.
Observables: Qué se puedan observar, que se refieran a cosas reales.
Los objetivos se redactan comenzando con un verbo en infinitivo y deben ser evaluables, es decir, deben permitir la comprobación del resultado. Hay diferentesclases de objetivos según cuál sea el nivel de corrección o a quién se dirijan. Según el nivel de concreción pueden ser:
Generales o específicos.
Según el destinatario o finalidad pueden ser:
De formación o de aprendizaje.
¿Para qué sirve un objetivo?
Para formular concreta y objetivamente los resultados deseados.
Para planificar las acciones.
Para orientar los procesos.
Para medir o valorarlos resultados.
¿QUÉ ES UNA NORMA?
Es un documento que establece, por consenso y con la aprobación de un organismo reconocido, reglas y criterios para usos comunes y repetidos. Es decir, establece las condiciones mínimas que deben reunir un producto o servicio para que sirva al uso al que está destinado.
¿Por qué son importantes las normas? Las normas están en todas partes y nos protegen a...