Calidad total

CONTENIDO DEL CASO:
* El nombre de la organización o grupo de ellas.
EL MESÓN DEL CHEF Restaurante gourmet.

* Ubicación geográfica de la organización o grupo de ellas
Localizado en elHotel el Tapatío Hotel & Resort Guadalajara, Jal. México.

* El personaje clave
En este caso se pretende analizar proponer y dar posibles soluciones a la problemática de calidad enservicio y alimentos del restaurante de especialidades El Mesón del Chef.

* Un indicador del tema a tocar.
Es para nosotros caso de interés ya que este establecimiento dice ser de comida gourmety especialidades; por lo que los clientes que lo visitan tienen cierta expectativa de el servicio y los alimentos que en este lugar se ofrecen, como ya es un lugar conocido para algunos de nosotroshemos decidido enfocarnos en la mejora de su calidad analizando en el puntos débiles, descubriendo sus ventajas y aprovechando las oportunidades que pueda tener, así como incrementar las ventajas queya se tengan identificadas y probablemente se esté trabajando en ellas.

* La fecha o punto de partida del suceso.
Se ha identificado la falta de calidad desde que se llego a laborar en dichoestablecimiento, lo primero que se detecto por los comentarios de los comensales así como los compañeros del restaurante era el sabor y temperatura de los alimentos ya que estas característicascambian significativamente dependiendo de la persona que los prepara y la que los sirve ya que no cuentan con un método estandarizado para realizar las mismas labores de preparación y servicio todo elpersonal. El otro momento por lo que se ha detectado la falta de calidad en el servicio y preparación fue al comprobar uno mismo al probar los alimentos que en realidad es muy variada la temperatura ysabor de estos.
Así como la deficiencia en el servicio por parte del personal que labora en este, debido a que el hotel cuenta con diferentes centros de consumo, el personal es rotado en ellos con...