Calidad Agua´Potable
Páginas: 3 (501 palabras)
Publicado: 28 de julio de 2012
1. OBJETIVO:
Establecer un procedimiento que permita mantener un suministro de agua potable constante a la empresa ALIMENTOS MANATY, con el fin de garantizar la salud de todas las personas que laconsumen y la elaboración de productos seguros e inocuos para el consumo humano.
2. ALCANCE:
El control de agua estipulado en este programa aplica para la empresa ALIMENTOS MANATY., cumpliendocon el decreto 1575 de 2007 en cuanto al cálculo del índice de riesgo de la calidad del agua (IRCA)
3. RESPONSABLES:
Es responsabilidad de la Gerencia Administrativa suministrar los recursosnecesarios para garantizar el funcionamiento del programa.
El coordinador de la inocuidad y los operarios designados y entrenados para dicho fin, son los responsables de la ejecución del programa yde la programación del mantenimiento preventivo para los tanques de almacenamiento y de la obtención de los insumos destinados para dicho fin; así como de llevar y mantener los registros adecuadamente.4. PROCEDIMIENTOS:
El programa para el manejo del agua potable se compone de diferentes partes según su proceso:
Tanques de almacenamiento:
Mantenimiento:
Dicho proceso incluye ellavado de dichos tanques cada seis meses al igual que su desinfección.
6. METODOLOGÍA DE CONTROL DEL AGUA POTABLE
* Análisis microbiológico: El examen microbiológico se realizará cada mes teniendoen cuenta los parámetros exigidos por el decreto 1575 de 2007 del ministerio de salud. Esta medición se debe realizar al agua suministrada por el acueducto municipal, operado por Empresas Publicas deMedellín.
* Se identificara como punto de muestreo la canilla del mesón de acero inoxidable ubicado en el expendio de carnes para la toma de la muestra de agua a analizar físico química ymicrobiológicamente
* Control de pH y Cloro: 1 vez por día se revisarán los parámetros del cloro libre y el pH del agua en tratamiento; dichos parámetros deben permanecer bajo los siguientes rangos:...
Establecer un procedimiento que permita mantener un suministro de agua potable constante a la empresa ALIMENTOS MANATY, con el fin de garantizar la salud de todas las personas que laconsumen y la elaboración de productos seguros e inocuos para el consumo humano.
2. ALCANCE:
El control de agua estipulado en este programa aplica para la empresa ALIMENTOS MANATY., cumpliendocon el decreto 1575 de 2007 en cuanto al cálculo del índice de riesgo de la calidad del agua (IRCA)
3. RESPONSABLES:
Es responsabilidad de la Gerencia Administrativa suministrar los recursosnecesarios para garantizar el funcionamiento del programa.
El coordinador de la inocuidad y los operarios designados y entrenados para dicho fin, son los responsables de la ejecución del programa yde la programación del mantenimiento preventivo para los tanques de almacenamiento y de la obtención de los insumos destinados para dicho fin; así como de llevar y mantener los registros adecuadamente.4. PROCEDIMIENTOS:
El programa para el manejo del agua potable se compone de diferentes partes según su proceso:
Tanques de almacenamiento:
Mantenimiento:
Dicho proceso incluye ellavado de dichos tanques cada seis meses al igual que su desinfección.
6. METODOLOGÍA DE CONTROL DEL AGUA POTABLE
* Análisis microbiológico: El examen microbiológico se realizará cada mes teniendoen cuenta los parámetros exigidos por el decreto 1575 de 2007 del ministerio de salud. Esta medición se debe realizar al agua suministrada por el acueducto municipal, operado por Empresas Publicas deMedellín.
* Se identificara como punto de muestreo la canilla del mesón de acero inoxidable ubicado en el expendio de carnes para la toma de la muestra de agua a analizar físico química ymicrobiológicamente
* Control de pH y Cloro: 1 vez por día se revisarán los parámetros del cloro libre y el pH del agua en tratamiento; dichos parámetros deben permanecer bajo los siguientes rangos:...
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