Calidad

ASESORÍA (DIAGNOSTICO)
RESTAURANTE “EL BUEN SABOR”

CESAR JULIAN AMAYA VARGAS

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA
ESCUELA DE ADMINISTRACION INDUSTRIAL
FACULTAD SECCIONAL DUITAMA
2010
ASESORÍA (DIAGNOSTICO)
RESTAURANTE “EL BUEN SABOR”

CESAR JULIAN AMAYA VARGAS
COD. 69059048

Presentado al ingeniero: EGIDIO CARDOSO
En el Área de: PRODUCCION

UNIVERSIDAD PEDAGOGICAY TECNOLOGICA DE COLOMBIA
ESCUELA DE ADMINISTRACION INDUSTRIAL
FACULTAD SECCIONAL DUITAMA
2010
RESTAURANTE “EL BUEN SABOR”

RESEÑA HISTORICA
El restaurante “EL BUEN SABOR” fue creado el 16 de enero de 2.005 por el Señor CARLOS ANDRES MARTINEZ como un restaurante de almuerzos ejecutivos y comidas especiales, en esa época funcionaba entre semana para todas las personas que trabajaban enoficinas, y conductores de servicio público debido a su ubicación que es muy cercana al terminal de transportes y frente a él parqueadero de la empresa de servicio público COOFLOTAX; en la Carrera 18 N· 17 – 26 DUITAMA, de esta manera se dio a conocer y fue creciendo, ya que los clientes que iban allí le dieron la confianza y se tomo la decisión que se le abrieran las puertas al público los sábados,creando una especialidad de platos que tuvieron una gran acogida. Años después el restaurante prestaba servicio exclusivamente los sábados con dos productos únicamente. Una señora cercana a la familia le dio la idea de que abriera el restaurante dos días el sábado con los productos que venía ofreciendo y el domingo que preparara platos diferentes. De esta forma la señora ANGELA PAOLA ROJAS(esposa de el propietario) empezó con un proyecto así el sábado el restaurante se destaca por la venta de cerdo preparando cuchuco de trigo, picadita de cerdo y gallina criolla como segunda opción; y el domingo ofrecía mute de mazorca, mondongo, lengua, sobrebarriga, conejo y gallina entre otros. En fechas especiales maneja un plato adicional como es la “Lechona” y para recepciones platos apropiadospara la ocasión.
Ha sido una empresa familiar después de cinco años de fundada, un arduo trabajo en equipo caracteriza a esta familia emprendedora. No más de cinco meses dentro de su menú ofrecido cuenta con un nuevo plato “trucha rellena” la cual ha tenido gran acogida por los clientes que allí frecuentan.

MISION

Restaurante “EL BUEN SABOR” ofrece platos exquisitos, a la carta ycorrientes, ofreciendo una gran variedad de menú para el deleite de todos los clientes, contando con materias primas y mano de obra de excelente calidad y cumpliendo con las exigencias de toda nuestra distinguida clientela, nuestras instalaciones ofrecen comodidad, seguridad y agilidad para el cumplimiento inmediato de los pedidos de nuestros clientes; es así que estamos logrando satisfacer lasnecesidades del cliente, generando empleo y estando a la vanguardia con el cambio de la ciudad.

VISION
Restaurante “EL BUEN SABOR, en el 2012 será un reconocido restaurante a nivel municipal y departamental por ofrecer los mas exquisitos platos y de la mas alta calidad, y así logrando un mejor posicionamiento en el mercado con la apertura de nuevas sucursales y a través de alianzasestratégicas con nuestros proveedores.

POLÍTICA DE CALIDAD

Logramos la satisfacción de nuestros clientes con la elaboración de platos exquisitos para el deleite de nuestros clientes, con personal competente, e ingredientes de la mejor calidad y una minuciosa preparación de estos, cumplimiento en la entrega y calidad de nuestros platos, mejorando continuamente nuestros procesos de elaboración de cadauno de ellos.

OBJETIVOS DE CALIDAD

* Aumentar la satisfacción de nuestros clientes.
* Disminuir el nivel de quejas y reclamos presentados por nuestros clientes.
* Mantener nuestro talento humano competente.
* Disminuir el tiempo de entrega.
* Lograr mejora continua en procesos

ORGANIGRAMA

DIAGNOSTICO DEL ASESOR
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