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VISITA POLLOS AL DIA S.A.S
INFORME












JAIRO ANTONIO HUERTAS BOLAÑOS





Presentado a:
ING. MAURICIO BUCHELY










UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIAINGENIERIA INDUSTRIAL
SEMINARIO REGIONAL II
SAN JUAN DE PASTO
2013
En el siguiente informe vamos a presentar la historia y el funcionamiento actual de la empresa legalmente constituida POLLOS ALDIA S.A.S, este empresa se dedica a toda la cadena productiva del pollo en Nariño tanto como el crecimiento y engorde como al procesamiento en la planta industrial de beneficio ubicada en la vía almunicipio de catambuco y al posterior venta en los diferentes puntos de venta y asaderos ubicados en la ciudad de pasto, pero también es distribuidor en las ciudades de Ipiales , tuquerres, y en todala ex provincia de Obando en las presentaciones de pollo crudo y pollo asado
La empresa pollos al día S.A.S es pioneros en la producción, comercialización y distribución de carne de pollo con másde 30 años de experiencia convirtiéndose en una tradición en la familia nariñense que ha evolucionado, a medida que el cliente ha cambiado. Esta empresa comenzó como un pequeño criadero en el barrioFátima en la ciudad de pasto con una producción inicial muy pequeña con el tiempo esta empresa debido a la demanda creciente tuvo que aumentar sus instalaciones así para el año 2006 puso enfuncionamiento la planta en la cual tuvimos el placer de conocer sus instalaciones y su funcionamiento
El proceso productivo de la empresa pollos al día S.A.S comienza desde el levante y engorde de pollos en lasgranjas de pollos al día S.A.S posterior a este proceso primero el pollo vivo es llevado a la planta de sacrificio. Esta plata se divide en tres áreas que son denominadas así área sucia, áreaintermedia, área limpia.
Proceso
Área sucia : en esta área el pollo llega vivo en los diferentes camiones, este llega en guacales de 9 a 10 pollos por guacal dependiendo de su peso, aquí en esta...