Calidad

ACTIVIDAD 1

ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Presentado por:

Tutor:

Elkin Rene Vargas Sanguino

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA
08 MAYO DE 2011
FLORIDA (valle)1. Mediante un Mapa Conceptual, Ilustre, las (6) etapas, donde pueden contaminarse los alimentos.

Puede ocurrir en cualquiera de estos procesos

2.Cuál es la importancia de proteger los alimentos?
Los alimentos por naturaleza son perecederos, por esta razón se deben tener ciertos controles para evitar consecuencias que afecten la salud delos consumidores y la supervivencia en el mercado, los alimentos alterados son perjudiciales para la salud, la toxina botulínica, producida por una bacteria, Clostridium botulinum, en las conservasmal esterilizadas, embutidos y en otros productos, es una de las sustancias más venenosas que se conocen (miles de veces más tóxica que el cianuro), son estas unas de las pocas razones para protegerlos alimentos.

3. Se dice que uno de los resultados de proteger los alimentos es: AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD E IMAGEN DE LAS EMPRESAS. ¿Que signifique esta Afirmación? Sustente su respuesta.Así es, las personas forman negocios para generan dinero, pero para que esto suceda deben de cumplir con las exigencias establecidas para la elaboración de productos alimenticios inocuos, sicumplen con estas reglamentaciones va hacer productiva la empresa.

4. Mediante un mapa conceptual, Ilustre los (3) factores que determinan, si un ALIMENTO es seguro

Ausencia de peligros para lasalud Ausencia de fraude o falsificación

Ausencia de defectos y alteraciones

5. De qué factores depende lacontaminación de los Alimentos?
Sustancias tóxicas contenidas en el propio tejido de animales y plantas: Como por ejemplo: las toxinas marinas, hongos.

Sustancias tóxicas añadidas de manera...