Calidad

MANUAL DE PROCEDIMIENTO
CAMPO DE APLICACIÓN: RESTAURANTE
DESCRIPCION DE ACTIVIDADES
Nº | Responsable | Actividad | Documentos(Clave) |
1 | Mesero | Abrir la puerta del restaurante.- El meserode una manera cordial abre la puerta para mayor comodidad. | |
2 | Mesero | Bienvenida.- El mesero da la bienvenida de una manera educada para crear confianza. | |
3 | Mesero | ¿Tiene algunareservación?, ¿Cuántas personas son? | RES03 |
4 | Mesero | Canaliza una mesa.- El mesero busca la mesa adecuada para instalar al cliente ó clientes. | |
5 | Mesero | Lleva la carta.- El meserocomo obligación debe de llevar la carta para así saber qué es lo que va a querer el cliente. | |
6 | Mesero | Lleva la cortesía de la casa.- El mesero brinda de una manera sencilla la cortesíade la casa. | |
7 | Mesero | Pide la orden.- El mesero como obligación tiene que pedir la orden en un tiempo determinado. | |
8 | Mesero | Recomienda el platillo del día.- El mesero recomiendau ofrece lo que está al día. | |
9 | Mesero | Lleva la comida.- El mesero en un tiempo determinado tiene que llevar la orden del cliente para que este se sienta satisfecho con el servicio que leofrece. | |
10 | Mesero | ¿Están bien?, ¿Se ofrece algo más? , ¿Les hace falta algo? | |
11 | Mesero | Retira platillos por lapsos de tiempo.- El mesero debe de retirar los platos después deque hayan terminado de ingerir sus alimentos para una mejor comodidad del cliente. | |
12 | Mesero | Ofrece postre.- El mesero ya como rutina debe de ofrecer el postre del día. | |
13 | Mesero| ¿Se ofrece algo más? | |
14 | Mesero | Da la cuenta.- El mesero debe de llevar la cuenta para casi finalizar su servicio. | CTA14 |
15 | Mesero | Regresa el cambio y/o agradece la asistenciaal lugar.- El mesero de una manera cordial agradece la asistencia al lugar. | |
16 | Mesero | Vuelvan pronto.- El mesero ya como acto final da la despedida y espera que vuelvan pronto. | |