Calidad

ING MAGDIEL GUÉDEZ ING EVELYN MARTINEZ

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Estado Coloidal Coloides y Cristaloides Dispersiones Coloidales Purificación de las Soluciones Coloidales Componentes de los Coloides  Liofobia y liofilia Clasificación de Dispersiones Coloidales Tipos de Coloides más importantes  Emulsiones  Soles  Aerosoles  Geles: Formación y tipo Características de los ColoidesFormación de las Partículas Coloidales  Dispersión y Condensación Propiedades de los Coloides  Comportamiento browniano, Efecto Tyndall y Adsorción Comportamiento eléctrico de los coloides Aplicación del concepto coloide en el diseño ambiental

Sistemas de dos fases en que una está dispersa uniformemente en la otra como partículas lo suficientemente pequeñas como para que no puedan ser filtradasni se sedimenten. La fase dispersante o medio, envuelve las partículas de la fase discontinua. Los tres estados de la materia pueden formar coloides entre sí.

En el año 1861 Thomas Graham

Difusión de las sustancias disueltas

Dos Clases de Soluto

CRISTALOIDES

COLOIDES

•Difunden Rápidamente •Dializan Fácilmente •Al ser evaporadas Forman Residuos Cristalinos

•Difunden Lentamente•Dializan con dificultad •Al ser evaporadas Forman Residuos Gomosos

Micelas, son partículas que constituyen los solutos de las soluciones coloidales.

Su tamaño oscila entre 0,1 y 0,001m. “Superior” al de las soluciones verdaderas “Inferior” al de las dispersiones groseras

Estos límites no deben ser considerados como absolutos, a pesar de ser tomados por el mejor microscopio posible,usando luz azul para el caso de las partículas más grandes y del ultramicroscopio, para el de las más pequeñas.

Separación de las Micelas de:

Partículas de Dispersión Grosera

Partículas Cristaloides

Filtro Común

Filtro Especiales: Ultra filtros

Diámetro de los poros, para el paso de las micelas y retención de las partículas

Proceso de diálisis que se basa en la propiedad quetienen los cristaloides de atravesar fácilmente las membranas permeables.

FASE DISPERSA
Fase que forman las partículas

MEDIO DISPERSANTE.
Medio en el cual las partículas se hallan dispersas

Según su afinidad

puede ser muy acentuada (liofilia) o bien pequeña o nula (liofobia)

Medio Dispersante es el agua, esta propiedad se denomina hidrofilia e hidrofobia

FASE DISPERSA

FASEDISPERSANTE

Sólido
Sólido Sólido

Sólido
Líquido Gas

Líquido
Líquido Líquido Gas Gas

Sólido
Líquido Gas Sólido Líquido

Fase Dispersante
Sólido Sólido Líquido Líquido Líquido Gas Gas Líquido Gas Líquido Gas Sólido Sólido Líquido Gel o sol Aerosol Emulsión Aerosol líquido Emulsión sólida Espuma sólida Espuma líquida

Ejemplo
Gelatina Humo Crema Niebla Manteca Esponja Crema deafeitar

Gas

Gas

Mezcla

Aire

EMULSIONES
Dispersión coloidal de un líquido en otro inmiscible con él
Agitando una mezcla de los dos líquidos o pasando por un homogeneizador No suelen ser estables Se le añaden pequeñas cantidades de sustancias llamadas agentes emulsificantes ó emulsionantes, que sirven como estabilizador

SOLES
Soles liófobos Soles liófilos

•Repelen los líquidos•Relativamente Inestables
•Pequeña cantidad de electrólito o variación de la temperatura para producir la coagulación y la precipitación de las partículas dispersadas

•Atraen los líquidos
•Estabilidad Considerable •Son Reversibles

AEROSOLES
Mezcla heterogénea de partículas solidas o líquidas suspendidas en un gas.
•Los aerosoles de Superficie capa producen un aerosol grueso o mojado yse utilizan para cubrir superficies con una película residual. •Los propulsores usados en aerosoles están de dos tipos principales: gases licuados y gases comprimidos. •Cuando los hidrocarburos halógenos se sellan en el envase, el sistema se separa en un líquido y una fase del vapor y pronto alcanza un equilibrio.

GELES
Cuando se enfrían algunos soles liófilos por ejemplo: Las gelatinas...