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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL USUMACINTA

T.S.U TURISMO

DOCENTE:
Lic. Herlinda centeno Pérez

ALUMNA:
Guadalupe Nallely Laynes Ramírez.

MATERIA:
Establecimiento de Alimentos y Bebidas

GRADO:
3 Cuatrimestre

FECHA DE ENTREGA:
2 de agosto del 2012






INDICE

INTRODUCCION…………………………………………………

TIPO DE SERVICIO………………………………………………

FUNCIONES Y ACTIVIDAD DELPERSONAL.......................

ORGANIGRAMA……………………………………………………

JUSTIFICACION……………………………………………………

CONCLUSION………………………………………………………

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………









INTRODUCCION

Es muy importante distinguir cada tipo de restaurant existen y que servicios ofrece al comensal y que variedad de platillos y bebidas ofrecen que, por su sabor, olor, textura, y presentación,pueden cautivar hasta el paladar más exigente de cada persona y la forma en el trato que se les da a las personal debe ser el mayor nivel de satisfacción para sus clientes y usuarios, pues éstos con sus compras permiten que la empresa siga existiendo y creciendo, generando de tal forma beneficios para sus integrantes (propietarios, directivos y empleados). Y decimos “debe ser” y no “es”, puesto quemuchas empresas no se han dado cuenta de ello aún. Enfrascadas en una orientación y dejan totalmente de lado las reales necesidades y deseos del comensal. La posibilidad de elección da poder al comensal. Un consumidor con poder se convierte en un cliente leal si se le ofrecen productos y servicios calibrados a sus necesidades. Olor, textura, y presentación, pueden cautivar hasta el paladar másexigente, situándolo como un destino primordial en la ruta de la cocina internacional.











RESTAURANT MAYA CAÑADA

El restaurante Maya Cañada es digno representante de la gastronomía de Chiapas y México, su exitosa trayectoria desde 1958 deleitando a sus comensales con manjares de la comida regional, ha llevado su fama a niveles Internacionales.
Cientos de turistas de todaspartes del mundo lo visitan, buscando el sabor al tradicional pescado empanizado, o los ricos tamales regionales.

El restaurante Maya Cañada cuenta con amplios espacios, donde cobijados por una hermosa ambientación mayista tropical, usted podrá disfrutar acompañado por su familia o amigos de extraordinarias veladas, de la mano de una amplia barra de bebidas Internacionales, sin olvidar laspreparadas con el tradicional Posh; y si lo que busca es un poco de privacidad, en la parte superior tenemos nuestra Terraza Bar and Grill, donde podrá solicitar servicio de alimentos y bebidas rodeado por las copas de los Arboles tropicales clásicos en la región de la Cañada de Palenque.

Visitar el restaurante Maya en palenque Chiapas, es una experiencia que lo trasladará a lo profundo de la Selvade Chiapas, un mundo mágico donde el Sabor de nuestros platillos lo dejaran enamorado de un México.









TIPO DE SERVICIO
*Jardines
*Música de marimba
*Terraza
*Atención a grupos
*Eventos especiales
*Atención bilingüe
*Bebidas mayas
Música Ambiental
*Seguridad
*Bar
*Internet inalámbrico
*Música regional
*solar












FUNCIONES Y ACTIVIDAD DELPERSONAL

GERENTE GENERAL
* Integrar y coordinar el trabajo del personal.
*Responsable de tomar decisiones, establecer políticas, y estrategias que *afecten a toda la organización.
*Direccional el mercado que tienen en este momento
*Controlar el personal y el restaurante.
*Distribuir las funciones
*Controlar los presupuestos
*Controlar las actividades de las áreas operativas yadministrativas
*Llevar un reporte mensual
CONTRALOR:
El contralor es el profesional capaz de:

Elaborar la información financiera que refleja el resultado de la gestión.

Examinar y evaluar los resultados de la gestión, con la finalidad de expresar una opinión objetiva sobre los estados financieros y la gestión que los generó apegados a una ética del ejercicio profesional.

*Diseñar sistemas de...