calidad


Preguntas:
1. ¿Qué consecuencias puede tener el tratar de aumentar la producción de las fincas de viña de Vega Sicilia?
Puede ser que se presente un descontrol, y ya no se alcancen losestándares de calidad que ellos manejan, además de que los precios de sus botellas se elevarían debido a que si producen más, tienen que gastar más en hacer estudios para ofrecer un mejor vino y sobretodo enla plantación de más viñas.
Además que tienen que mantener muy controlado el rendimiento y la poda de sus cepas.

2. Investigue sobre qué aspecto suelen ser analizados por los productores y porlos catadores de vino para evaluar la calidad de un caldo.
El tipo de uva que se usa en cada producción de vino, es uno de los factores fundamentales para lograr un vino de excelente calidad.
Latierra donde se cultiven los viñedos es fundamental para que la uva crezca en óptimas condiciones, con una calidad suprema de la fruta. Una tierra saludable producirá, sin dudas, una uva saludable y éstanos llevará a producir un vino exquisito. Los grandes productores de vino aconsejan utilizar fertilizantes naturales para lograr un sabor natural, propio de las uvas, sin alterarlo con productosquímicos.
Además de la forma y mecanismo utilizado para la trituración de la cosecha, el dónde y cómo se ponen a fermentar la uva y la levadura utilizada, junto al tiempo de envejecimiento del vino.

3.Según su opinión, ¿cree que el consumidor normal es capaz de detectar la calidad técnica de un buen vino? ¿Cómo se forma su percepción de la calidad?
Yo pienso que los consumidores no estántotalmente consientes y no detectan la calidad técnica de un buen vino, solo crean su percepción de que es un buen vino porque es de una marca prestigiosa, por el sabor y por lo añejo del vino.
No le tomanimportancia al proceso del vino, ni a su elaboración.


Órganos
Sentidos y sensaciones
Características percibidas

OJOS
Visión
Sensaciones visuales
Color, limpidez, fluidez, efervescencia,...