Calidad

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CUAUTLA

LIC. EN ADMINISTRACIÓN
8° SEMESTRE

ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD
SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD PARA LA MICROEMPRESA “CAFETERÍA D-KADAS”

INTEGRANTES:
DULCE KARINA HERNÁNDEZ PIZANO
PEDRO ANTONIO PÉREZ RIVERA

PROF.: MISAEL SAMUEL CORANA CALVARIO

16/MAYO/12
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CUAUTLA

H.H. CUAUTLA MOR. 16 DE MAYO DE 2012

C. Mtro. MisaelSamuel Corona Calvario

Por este conducto hago de su conocimiento el siguiente trabajo denominado “SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD PARA LA MICROEMPRESA CAFETERÍA D-KADAS”, con esta actividad se pretende aplicar los conocimientos adquiridos durante el curso de la asignatura de Administración de la Calidad

Sin más por el momento nos despedimos de usted, enviándole un cordial saludo.ATENTAMENTE

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DULCE KARINA HERNÁNDEZ PIZANO PEDRO ANTONIO PÉREZ RIVERA

C.c.p. Archivo

INTRODUCCIÓN

El concepto de Calidad, como tantos otros términos, ha variado a lo largo del tiempo y varía según el contexto en el que sea utilizado. En términos simples se dice que un producto es deCalidad, cuando cumple las expectativas del Cliente, pero en la práctica, la Calidad es algo más; es lo que sitúa a una empresa por encima o por debajo de los competidores, y lo que hace que, a mediano o largo plazo, ésta progrese o caiga en la obsolescencia. La Calidad se presenta hoy como sinónimo de buena Gestión Empresarial, lo que se traduce en productos competitivos. La forma de gestionar lasempresas, en un entorno cada día más incierto y global, tiene una importancia estratégica.

Dentro de este concepto global de Calidad se encuentra el de Gestión de la Calidad, que se define como el conjunto de acciones o actividades coordinadas para establecer la Política y los Objetivos de Calidad, y para la consecución de dichos objetivos, los que son necesarios para proporcionar la confianzaadecuada de que un servicio satisfará las expectativas de los clientes.

Cafetería D-kadas es una microempresa mexicana de nueva creación en el Municipio de Cuautla. Cafetería D-kadas, pretende posicionarse como la mejor opción en el mercado local, brindando el servicio de cafetería con un concepto distinto a la competencia.

Las microempresas como Cafetería D-kadas, se ven enfrentadas anecesidades crecientes de cambio y adecuación de sus sistemas de gestión, producto de la apertura de nuevos mercados, la intensificación de la competencia y el acelerado desarrollo tecnológico. Estas condiciones han enfatizado la necesidad de definir estrategias y acciones eficientes para el mejoramiento continuo de la calidad como uno de los factores fundamentales de la competitividad yproductividad.

Los dueños de Cafetería D-kadas, están conscientes que al utilizar un sistema de calidad efectivo, lograrán un mejor control sobre la empresa. Además se tiene conocimiento de que de no tomar acciones correctoras para esta situación, estarían cediendo mercado para nuevas empresas semejantes que están naciendo en el medio y otras que como Cafetería D-kadas que quieren crecer y permaneceren el mercado del servicio de cafeterías .

METODOLOGÍA

Para la creación de un Sistema de Gestión de la Calidad adecuado para la Cafetería D-kadas fue necesario seguir los siguientes pasos:

* En primera instancia evaluar el estado actual de la Cafetería D-kadas con la finalidad de tener un panorama más amplio sobre el servicio que ofrecen.

* Recolección de datos. Dichos datosfueron obtenidos de la siguiente forma:
* Visitas a la Cafetería: De esta forma nos familiarizamos de cuáles son las ventajas y desventajas de la cafetería, la situación entre los trabajadores y jefes, las situaciones entre clientes, también cuáles son sus proveedores, como es la elaboración de alimentos y bebidas que se ofrecen en el negocio y que tipo de documentación existe....