calidad
Páginas: 3 (672 palabras)
Publicado: 10 de diciembre de 2013
Unidad 2
Actividad: Estructura de la Documentación
1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a ladefinición del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección
La empresa Frutos Veleños S.A, es una empresaque está iniciando las su SGC, respecto a sus sistema de producción de bocadillos de Guayaba. La actividad preliminar para definir estará basada en conceptualizar y definir los procesos de produccióndel bocadillo que básicamente corresponden en lo siguiente:
• Compra de materia prima
• Acondicionamiento de la materia prima
• Elaboración o producción
• Almacenamiento y distribución
Así elalcance del Sistema de Gestión de la Calidad que dará definido como “Producción de bocadillos de guayaba tradicionales, con manjar blanco y bocadillo en bloque con y sin azúcar”
2. Proponer laestructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa
Figura 1. Adaptado de SENA .Tema 1. Generalidades de la Documentación. ISO 9001:2008.Documentacion de un Sistema de Gestiónde la Calidad.
La estructura documental ideal para la empresa Frutos Veleños debe empezar por la parte superior de la pirámide la figura 1, que corresponde a la organización (Dirección) la cualdebe definir claramente la política y objetivos de calidad.
Manual de calidad:
En estos documentos deberá estar el manual de calidad, el cual es el manifiesto de la política de calidad y los objetivosde calidad y proporcionara la información consistente a todo el procedimiento del SGC, a sí mismo como las exclusiones que se harán bajo la norma ISO 9001:2008.
Manuales de procedimiento:
Losmanuales de procedimiento serán la base de la realización de todo en el sistema de gestión, desde las instrucciones en la parte de producción, compra de materia prima, almacenamiento y distribución de los...
Actividad: Estructura de la Documentación
1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a ladefinición del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección
La empresa Frutos Veleños S.A, es una empresaque está iniciando las su SGC, respecto a sus sistema de producción de bocadillos de Guayaba. La actividad preliminar para definir estará basada en conceptualizar y definir los procesos de produccióndel bocadillo que básicamente corresponden en lo siguiente:
• Compra de materia prima
• Acondicionamiento de la materia prima
• Elaboración o producción
• Almacenamiento y distribución
Así elalcance del Sistema de Gestión de la Calidad que dará definido como “Producción de bocadillos de guayaba tradicionales, con manjar blanco y bocadillo en bloque con y sin azúcar”
2. Proponer laestructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa
Figura 1. Adaptado de SENA .Tema 1. Generalidades de la Documentación. ISO 9001:2008.Documentacion de un Sistema de Gestiónde la Calidad.
La estructura documental ideal para la empresa Frutos Veleños debe empezar por la parte superior de la pirámide la figura 1, que corresponde a la organización (Dirección) la cualdebe definir claramente la política y objetivos de calidad.
Manual de calidad:
En estos documentos deberá estar el manual de calidad, el cual es el manifiesto de la política de calidad y los objetivosde calidad y proporcionara la información consistente a todo el procedimiento del SGC, a sí mismo como las exclusiones que se harán bajo la norma ISO 9001:2008.
Manuales de procedimiento:
Losmanuales de procedimiento serán la base de la realización de todo en el sistema de gestión, desde las instrucciones en la parte de producción, compra de materia prima, almacenamiento y distribución de los...
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