Calidad

INGREDIENTES DEL ALIMENTO

1. Las materias primas o considerados peligros biológicos es la aplicación de pesticidas
El Pyllophaga sp. esta plaga es de mucha importancia no solo en zanahoria, sino en casi todos los cultivos. Su daño lo causa por el hábito de alimentación de la larva, lo que daña sensiblemente la zanahoria.
Gallina Ciega Pyllophaga sp. Su nombre científico daña directamente alas raíces deforma la zanahoria y el ingreso de enfermedades los tipos de pesticidas que se aplican en el cultivo para evitar lo anterior mencionado es Thimet 15 G (Forato 150 gr/Kg) Bazan 2 X 10¨11 (Beauveria bassiana)
2. el agua que se utiliza en el cultivo de zanahoria es agua tratada, en la elaboración de la harina de zanahoria y la harina de maíz se utiliza el agua potable
3. Su cultivose inicio en Afganistán y de allí se extendió a Europa, la región Mediterráneo y Asia.

OPERACIONES REALIZADAS DURANTE EL PROCESAMIENTO DEL ALIMENTO.

1. Lavado de vegetales
El dióxido de la cloro es un producto excelente para los vegetales que se lavan.
Como el ozono y el cloro, el dióxido de cloro es un biocida oxidante y no una toxina metálica. Esto significa que dióxido de cloro matamicroorganismos por la interrupción del transporte de nutrientes a través de la membrana celular, no por interrupción del proceso metabólico. El dióxido estabilizado de cloro ClO2 está protegido en soluciones acuosas. Añadiendo ácido hasta una requerida concentración se activa el desinfectante ClO2 es un producto probado que se puede utilizar para solucionar varios problemas relacionados con elalimento. No afecta gusto, olor o aspecto. Es seguro utilizarlo y se cumple con las regulaciones del alimento. Debajo están algunos ejemplos donde se ha aplicado el dióxido de la cloro.

2. Tiene la capacidad de matar a esporas, virus y hongos en las concentraciones bajas es esencial
3. si se pueden formar esporas en la mayoría de los vegetales, el dióxido de cloro las mata.
4. No

SALUD DELOS MANIPULADORES Y EDUCACION HIGIENICA

1. Si ya que están en contacto con el alimento todo el tiempo

USO PREVISTO

1. el alimento si debe ser calentado por el consumidor ya que el producto trata de una tortilla adicionada con zanahoria
2. en refrigeración





|PARA  CULTIVOS DE ZANAHORIAS  -   ORDENADOS POR MARCAS|
|Producto |Especies que controla |Aplicación |
|CLORPIRIFOS ESTRELLA |Gusanos cortadores * |0.50 a 1.25 l/ha |
|   |Isoca del maíz |aplicar al aparecerlarvas |
|Clorpirifos A 48% | |* en cultivo establecido |
|   | | |
|ACA | ||
| |Pulgón del crisantemo |0.6 a 1.5 l/ha |
| |Pulgón del haba |aplicar al aparecer la plaga |
| |Pulgón del repollo| |
| |Pulgón del rosal | |
| |Pulgón verde del alcaucil | |
| |Gusanos cortadores...