calidad

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

GRADO EN ADMINISTRACIÓN Y
DIRECCIÓN DE EMPRESAS
Cuarto curso
Asignatura

Dirección de la
calidad

Módulo

Organización de
empresas

Carácter

Código

802319

Materia

Dirección
de
operaciones
y tecnología

Optativa
Presenciales 2

Créditos

4

No
presenciales

2

Curso

Cuarto

Semestre

8COORDINADOR DE ASIGNATURA
Departamento Responsable

ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS

Coordinador

e-mail

Antonio Rodríguez Duarte

duarte@ccee.ucm.es

SINOPSIS
BREVE DESCRIPTOR
Estudio del sistema de calidad de las empresas tanto desde un punto de vista
estratégico como táctico. Por ello se analizarán las diferentes metodologías de
la gestión de la calidad con un enfoque eminentemente práctico através de
casos de empresas y ejercicios.

CONOCIMIENTOS PREVIOS RECOMENDADOS
Conocimientos básicos de Estadística y de Dirección de la Producción

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

OBJETIVOS FORMATIVOS
OBJETIVOS (Resultados de Aprendizaje)
Decisiones tácticas y estratégicas relacionadas con el área de calidad: planificación, programación y
control de la calidad, tantoen el producto, como los procesos y las instalaciones.

COMPETENCIAS
Generales: CG1, CG2, CG3, CG4
Transversales: CT1, CT2, CT4, CT5
Específicas: CE1, CE2, CE3, CE4, CE7

CONTENIDOS TEMÁTICOS
(Programa de la asignatura)
Tema 1. La gestión de la calidad
1.1.
Historia de la calidad
1.2. Concepto de la calidad
1.3. La calidad como ventaja competitiva
1.4. Principales enfoques en lagestión de la calidad
1.5. La filosofía de los gurús de la calidad
Tema 2. El modelo de Gestión de la Calidad Total
2.1. Qué es Gestión de la Calidad Total (TQM)
2.2. Elementos de la Gestión de la Calidad Total
2.3. Problemas de la Gestión de la Calidad Total
Tema 3. Técnicas de Gestión de la Calidad
3.1. Despliegue de la función de calidad
3.2. Técnicas de trabajo en equipo
3.3. Círculos decalidad
3.4. Análisis modal de fallos y efectos
3.5. Benchmarking
3.6. Sistema Six-Sigma
3.7. El modelo de la 5S
Tema 4. Herramientas de Gestión de la Calidad
4.1. Las 7 herramientas clásicas de la Calidad (7QC)
4.2. Las 7 nuevas herramientas de la gestión de la Calidad (7MP)
4.3. Los métodos de Taguchi
Tema 5. Control estadístico de la calidad (I): Control de procesos
5.1. Introducción5.2. Principios básicos de los Gráficos de Control
5.3. Algunos patrones comunes en Gráficos de Control
5.4. Gráficos de control de variables
5.5. Gráficos de control de atributos
Tema 6. Control estadístico de la calidad (II): Diseño de experimentos
6.1. Introducción

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
6.2. Diseño de experimentos
6.3. Diseños factoriales
6.4. Análisis deresiduos
Tema 7. Control estadístico de la calidad (III): Muestreo de Aceptación
7.1. Introducción
7.2. Plan de Muestreo simple por Atributos
7.3. Diseño de un Plan de Muestreo
7.4. Inspección con Rectificación
7.5. El estándar MIL STD 105E
7.6. Los sistemas de muestreo de Dodge-Romig
Tema 8. Gestión de la Calidad en los Servicios
8.1. Características de los Servicios
8.2. Calidad en lasorganizaciones de servicios
8.3. Medida de la calidad de servicio
8.4. El modelo SERVQUAL
Tema 9. Sistemas de gestión de la calidad. Normalización y certificación
9.1. Sistemas de gestión de la calidad
9.2. La normalización
9.3. Certificación y acreditación
9.4. Auditorías de calidad y medioambientales
9.5. La familia de normas ISO 9000
9.6. La familia de normas ISO 14000
Tema 10. Lospremios de excelencia
10.1. Premio Deming
10.2. Premio Malcolm Baldridge
10.3. Premio Europeo a la calidad (EFQM)
10.4. Premios de calidad en España

ACTIVIDADES DOCENTES
Clases Teóricas

Dedicación

18%

Las clases teóricas se desarrollarán mediante lecciones magistrales del
docente en las que se tratará de promover la participación del alumno. Es
necesario que el estudiante lea...