calidad

FACULTAD DE ARQUITECTURA Y TURISMO GASTRONOMIA PRACTICA CALIDAD TRABAJO REALIZADO PARA LA ASIGNATURA DE ADMINISTRACION PAULO BRUNNO CLAURE GARCIA DOCENTE LIC. FERNANDOBARRIENTOS GRUPO B SEMESTRE 1 Cochabamba - Bolivia 2013 OBJETIVO Saber si la calidad de la comida boliviana es medible o no, y si no lo es como lo haramos. INTRODUCCION En el desarrollo del trabajo,principalmente, se definir el concepto de calidad, para poder llevarlo a cabo. Mediante entrevistas a Chefs e ingenieros de alimentos, consulta a bibliografa y opinin personal, se podr resolver la cuestinsi es medible la calidad de la comida boliviana. CALIDAD Qu es Calidad Calidad es la capacidad de un producto de satisfacer completamente las necesidades del consumidor por el mayor tiempo posible.La calidad en el centro de trabajo va ms all de crear un producto de calidad superior a la media y de buen precio, ahora se refiere a lograr productos y servicios cada vez mejores, a precios cada vezms competitivos esto entraa hacer las cosas bien desde la primera vez, en lugar de cometer errores y despus corregirlos. , hoy por hoy, todo negocio quiere tener productos y servicios de calidad, ycon ello queremos decir productos y servicios que son superiores a la media, que tienen el nivel de desempeo necesario y son asequibles. (Administracin, Stoner J.A.F., Freeman R.E. Gilbert Jr D.R., 6edicin) Es decir que hoy en da todos quieren tener productos y servicios de calidad, pero ahora los productos tienen que tener precios accesibles y competitivos, tratando de que el producto sea mejorque otro de su nivel. Es posible medir la calidad de la comida boliviana Despus de varias entrevistas se puntualiza que la comida boliviana es medible pero no aplicable. Es medible desde el punto enque para que sea de calidad, tiene que utilizar insumos de calidad, instrumentos, tcticas, tcnicas y capacitacin, todos ellos organizados para poder satisfacer al cliente. Algo en comn de las...