Calidad

Desarrollo de una cultura de calidad según el método de Lewin:
Descongelamiento:
En la panadería como ya se mencionaba fue creada por la experiencia del propietario, es decir no tieneconocimientos profundos y claros de administración lo sería dar una pequeña capacitación a todos los miembros de la organización explicándoles aspectos claves sobre el procesoadministrativo, por otro lado mostrarles sus fallas; como el desorden y suciedad que existe en su centro de producción, la falta de identidad por parte de los trabajadores, la falta de toleranciaal cambio, las desventajas que tiene frente a otras panaderías como el centro de venta de sus productos esta desordenado, casi no hay muchos productos está lleno de cajas de pan porotro lado la falta de tecnología maquinarias y equipos.
Hacerles entender que implantando sistemas de calidad sus ventas se incrementaran, la comunicación y forma de trabajar será muchomejor. Mostrarles mediante ejemplos de otras panaderías los beneficios que hay resultado con sistemas de calidad. Si hablamos de confianza entre propietario y trabajadores es una de susventajas eso no puede ayudar para poder desarrollar una cultura de calidad.
Movimiento:
En este paso se realizaran los cambios pertinentes que serán planteados por el grupoinvestigador y llevado a cabo por el mismo con ayuda del propietario y miembros de la organización, por otro lado plantearemos nuevos hábitos de trabajo como, orden y limpieza en el centro deproducción, de ponerse todos los implementos para elaborar los productos para no corres riesgos de que estos salgan contaminados
Recongelamiento:
Los cambios efectuados con el tiempo seirán interiorizando y cada uno de los colaboradores de la organización se acostumbraran a estos cambios, pero eso se evaluara después de un tiempo que se haya implantado dichos cambios