CALIDAD

Área de calidad.
Interrupción:
Contaminación de lotes y productos
Estrategias.
Diseño de CA resiliente:
Las capacitaciones realizadas para generar un cambio de cultura ¨el tendero cree que lesale mas barato apagar la nevera por la noche y no mide que al volverla a conectar, le sale mas caro y le daña la calidad de nuestro producto, existen concursos de mas fríos mas pesos¨ para nodescuidar de la calidad de los productos y premiar a quienes utilicen bien las neveras

Área de compras.
Interrupción:
Ausencia y/o incumplimiento de un proveedor
Estrategia.
Múltiples proveedorespara un solo insumo: existe una identificación de proveedores alternos en caso de emergencia. Hay clasificación de proveedores de alto y bajo impacto.

Área de mantenimiento.
Interrupción
Fallasde temperaturas en los equipos
Estrategia.
Reducir la vulnerabilidad:
Sistemas de control electrónico y humano para la supervicion de los equipos de frio.estos sistemas buscan controlar el buenfuncionamiento de los equipos de refrigeración atravez de visitas periódicas del personal operativo de las plantas.



Área de operaciones.
Interrupción
Faltante de un producto
Estrategia.Stock de seguridad en los inventarios dependiendo del producto y de la estacionalidad del mismo.

Área de planeación industrial
Interrupción.
Faltante
Estrategia.
Redundancia: se hace pronósticopara un horizonte de tiempo determinado. Si en este lapso de tiempo sale una negociación y se vende todo el producto se general faltantes de producción.
Área de producción.
Interrupción.Contaminación microbiológica
Estrategia
Cultura de resiliencia: la estrategia esta en hacer pruebas sensoriales para saber que cada uno de los estándares que se tiene sean los necesarios.
Área deseguridad.
Interrupción
Cultura organizacional y seguridad industrial

Estrategia
Invertir en la cultura de la seguridad y en las personas: Como estrategia a la falta de cultura enfocada a seguridad...