Calidad

Calidad y Desarrollo Sostenible
Programa de Desarrollo en Gestión Empresarial VI Edición
Año de realización: 2010-2011
PROFESOR José Luis Montes Giménez

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Gestión de la Cadena de Valor

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Objetivos
Conocer y entender la cadena de valor como componente vital del negocio para cumplir losplanes estratégicos de la empresa. Identificar la manera en que las empresas que lideran el mercado global utilizan las capacidades de la cadena de valor para generar ventajas competitivas. Entender y comprender los fundamentos de la cadena de valor y las técnicas modernas de gestión de la misma y de sus funciones; aprovisionamiento, operaciones y distribución.

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Programa
1. 2. 3. La cadena de valor Previsión de demanda Aprovisionamiento  Gestión de compras  Gestión de stocks Producción  Tipos de operaciones, métodos y disposiciones de producción  Planificación de la producción y de la capacidad  Programación y control de la producción  Técnicas de producción modernas Servicios Distribución  Gestión de la distribución – DRP Gestión de almacenes  Tráfico y transporte • Servicio al cliente

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Programa
1. 2. 3. La cadena de valor Previsión de demanda Aprovisionamiento  Gestión de compras  Gestión de stocks Producción  Tipos de operaciones, métodos y disposiciones de producción  Planificación de la producción y de la capacidad  Programación ycontrol de la producción  Técnicas de producción modernas Servicios Distribución  Gestión de la distribución – DRP  Gestión de almacenes  Tráfico y transporte • Servicio al cliente

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La cadena de suministro - cadena de valor -

El conjunto de actividades requeridas para la gestión de: el flujo de materias primas desde losproveedores hasta las instalaciones de producción – aprovisionamiento el flujo de productos en curso a través de producción – producción u operaciones el flujo de productos terminados hasta los consumidores – distribución

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La Cadena de Suministro

Proveedores

Materias primas

Productos en curso

Productos terminados

ClientesAprovisionamiento • • • • • • compra transporte importación recepción inspección almacenamiento

Distribución • • • • • • almacenamiento embalaje expedición exportación transporte entrega
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Producción

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La Cadena de Suministro
Planificación de la producción

Planificación de materiales

Previsiones de venta

Proveedores

Materias primasProductos en curso

Productos terminados

Clientes

Gestión de stocks de materias primas Control de producción
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Gestión de stocks de productos terminados

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La Cadena de Suministro
Compras

Gestión de Materiales

Logística

- Aprovisionamiento
- Distribución

Tráfico

Cadena de Suministro

Producción

Operaciones

9Fluctuaciones en la cadena de suministro

Las fluctuaciones de demanda
– Originan un efecto multiplicador o de látigo por falta de sincronización en la cadena de suministro
 cada nivel de la cadena de suministro se ajusta al nuevo pedido y asume éste como el nuevo nivel de demanda

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Fluctuaciones en la cadena de suministroSemana Ciente Minorista pedidos demanda stock inicial stock final pedidos demanda stock inicial stock final pedidos demanda stock inicial stock final pedidos

1 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

2 108 108 100 108 116 116 100 116 132 132 100 132 164

3 100 100 108 100 92 92 116 92 68 68 132 68 4

4 100 100 100 100 100 100 92 100 108 108 68 108 148

5 100 100 100 100 100...