CALLE CAPON

Un pedacito de China en el Perú

Chinos de risa en nuestro país. Ahí en el centro de lima en donde encontramos vendedores ambulantes por donde caminemos, en donde es incómodo transitar debido a lacantidad de gente que frecuenta ese sector de la ciudad. Consumiendo en cada una de las esquina un bocadito chino para matar el hambre. En donde se ve ambientado y decóralo por piñata, globo,confeti, etc. Encontramos al popular y querido barrio chino más conocido como la calle capón. Donde los migrantes de China, de las provincias de Cantón y de Sichuán cada día se sienten más peruano. A esosque nunca paran de tomar una inka – cola.
Para un peruano ir a la calle capón es como irse de viaje a China. Todo lo ve en letras chinas. Donde uno se deja llevar por los aromas de comida china que serespira al ingresar por aquel arco en el cual se reza una frase en caracteres chinos: "bajo el mismo cielo, todos los hombres son hermanos".
Hoy en día quien no se ha deleitado con las exquisitasvariedades de plato como: el conocido arroz chaufa o el famoso combinado, más aun con el popular aeropuerto. Un dato importante es que el Perú se encuentra en el 3er puesto en Latinoamérica, en cuantomigrantes chinos, esta lista la lidera Brasil. Otro dato que es asombroso es que actualmente (con cifras aceptadas por la misma embajada de la República Popular China) se calcula que existen en elPerú aproximadamente 2 500 000 personas que tienen un ancestro chino, siendo de esta forma el 10 % de la población peruana.
La popular palabrita China viene de la unión de dos palabras en chino que sonlas siguiente: chi que significa comer y fan que significa personita con hambre, hasta que salió Chifa. En la costa del Perú y especialmente en Lima, se pueden contar más de un millón trescientos milchinos o descendientes de chinos cantoneses. Se dedican principalmente al comercio minorista y a la gestión de restaurantes de comida china, hoy acriollada y parte integrante de la gastronomía...