Callo de hacha

Atrina maura o callo de hacha
Otro bivalvo comestible y muy sabroso es el dátil de mar (Lithophaga lithophaga) que es muy estimado como marisco, sobre todo en las Baleares. También son muyapreciadas las arcas, que deben su nombre a su parecido con ciertas embarcaciones antiguas de España; se comen el "arca de Noé" (Arca noae) y la "barbada" (Arca barbata). En las costas de México existen elArca pacifica y Arca multicostata que viven enterradas en la arena y en el fango de los manglares y a las que se les da el nombre de "patas de mula"; son muy apreciadas por los gastrónomos y, además,por su gran grosor, de las conchas de estos moluscos se obtiene cal.
Las avículas o avecillas son mariscos muy sabrosos; en España se encuentra Avicula tarentina y en Cuba las llamadas "bayascubanas" (Isognomon adatus). Estos moluscos forman grupos compactos en las raíces de los manglares.
En nuestro país, un bivalvo muy estimado es la concha de hacha o callo de hacha, llamada en Europa"pinnas macras", nombre derivado de la penna del casco de los soldados romanos. En las costas del Pacifico mexicano se localizan Pinna rugosa y Atrina maura que llegan hasta Perú; en Brasil y Argentinaestá Pinna listeri.
Hierro 348 mg
Calcio 1490 mg
Colesterol 369mg
Energia 480 kcal
Lipidos 8 gr
Proteinas 265 mg
Vitamina A
Vitamina B12
Vitamina C
Vitamina D
........Los ostiones y callo deacha contienen metilmercurio y sodio lo cual es dañino para los bebes.......Asi que las mujeres embarazadas deben evitarlos..

Contiene cantidades importantes de fósforo, yodo y también de sodio.Una de las recomendaciones para personas que siguen dietas con control de sodio es que se prescinda de la sal de adición en estos alimentos y combinarlos con limón o condimentos aromáticos paraconferirles un sabor más intenso.

Entre las vitaminas que contienen los camarones destacan la B3, la B12, el ácido fólico y la D, presentes en cantidades moderadas.

Los camarones son buena fuente...