Calor

CALOR

INTRODUCCIÓN


El calor es un tipo de energía en tránsito que siempre fluye del sistema con más alta temperatura hacia el sistema con más baja temperatura, para su cálculo el hombre ha conceptualizado muchas teorías llegando a clasificar la trasmisión de calor en tres tipos; la transferencia por conducción, convección y radiación.
En todas las operaciones que realiza elingeniero químico interviene la producción o absorción de energía en forma de calor. Las leyes que rigen la transmisión de calor y el tipo de aparatos, cuyo fin principal es el control del flujo de calor, tienen, por tanto, una gran importancia.
Como bien ya dijimos que es importante conocer cómo se trasmite el calor también es importante conocer cómo se logra el suministro del mismo; para lo quetambién abordaremos los recursos energéticos necesarios para producirlo.
Daremos a conocer algunos equipos que usan en calor como principal agente de producción; debido a que en los procesos industriales el calor se transmite por diferentes mecanismos, incluyendo conducción en calentadores de resistencia eléctrica; conducción-convección en cambiadores de calor, calderas y condensadores; radiación enhornos y secaderos de calor radiante; y métodos especiales tales como calentamiento dieléctrico. Con frecuencia el equipo opera en estado estacionario, pero existen también numerosos procesos cíclicos, como es el caso de hornos regenerativos y tanques agitados.

INDICE

Introducción 2
Calor 3
Calor y temperatura 3
Mecanismos del calor 4
Mecanismos de transferencia decalor 4
Conducción 4
Convección 7
Radiación 9
Producción de calor industrial-fuentes de calor 10
Combustión a calor 13
Poder calórico de los combustibles 15
El vapor de agua como agente de calefacción 16
La electricidad para la producción del calor 18
Otros agentes de calefacción 20
Tostación 21
Carbonización 24Calcinación 26
Incineración 26
Deflagración 28
Secado 29
Importancia del secado industrial 29
Proceso de secado 29
Etapas de secado 30
Factores que intervienen en el producto de secado 31
Secado de los diferentes estados de agregación de la materia 33
Psicrometría 33
Equipos de secado 41
Equipos de transmisión de calor porconvección 42
Estáticos 42
Dinámicos 45
Equipos de transmisión de calor por conducción 49
Dinámicos 49
Estáticos 52
Equipos de secado por radiación 57
Estáticos 57
Otros 59
Microondas 59
Esterilización 63
Métodos físicos 63
Esterilización de calor húmedo 63
Esterilización porcalor seco 65
Esterilización por radiación 66
Esterilización por filtración 67
Métodos de químicos 68
Liofilización 69
Determinación del punto eutéctico 70
Etapas de liofilización 72
Pasteurización 74
Proceso VAT 75
Proceso HTST 75
Proceso de UHT 76

CALOR

1. CALOR
Denominamos Calor a la transferencia de energía de unaparte a otra de un cuerpo, o entre diferentes cuerpos, en virtud de una diferencia de temperatura.

El calor es energía en tránsito; siempre fluye de una zona de mayor temperatura a una zona de menor temperatura, con lo que eleva la temperatura de la segunda y reduce la de la primera, siempre que el volumen de los cuerpos se mantenga constante.
El flujo neto se da siempre en el sentido de latemperatura decreciente. La energía no fluye desde un objeto de temperatura baja a un objeto de temperatura alta si no se realiza trabajo.
CALOR Y TEMPERATURA
Llamamos temperatura a una propiedad de un cuerpo o sistema necesaria para determinar si este se encuentra en equilibrio térmico. La sensación de calidez o frialdad al tocar una sustancia depende de su temperatura, de la capacidad de la...