Caloria Y Atp

Definición
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua pura, desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presiónestándar de una atmósfera. La kilocaloría (símbolo kcal) es igual a 1000 cal. Una caloría es equivalente a 4,1868 J.
La caloría surgió como una consecuencia de la obsoleta teoría del calórico: se suponíaque un cierto fluido (el calórico) pasaba de un cuerpo a otro transmitiendo así el calor. Esa cantidad de calórico se mediría en calorías. Descartada la teoría del calórico, en la actualidad seconsidera al calor como una manifestación de la energía, por lo cual se lo mide en las mismas unidades que la energía y el trabajo, esto es, en julios. La caloría no está incluida en la categoría de lasunidades energéticas del Sistema Internacional de Unidades (SI).
Las cantidades de calor Q se miden con calorímetros especializados en los que interviene la siguiente fórmula física:
Q = mcΔT
donde mes la masa, c el calor específico y ΔT el incremento de temperatura que experimenta el cuerpo.
Algunas definiciones obsoletas de la caloría se refieren a dos calorías diferentes:
* La denominadacaloría pequeña o caloría-gramo, que es la energía calorífica necesaria para incrementar un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua. Esta definición corresponde a la caloría propiamentedicha y equivale a 4,1868 julios.
* La caloría grande o caloría-kilogramo, que es la energía calorífica necesaria para elevar en un grado centígrado la temperatura de un kilogramo de agua. Estacaloría se empleaba antiguamente en Biología, Medicina y Nutrición, y se le asignaba el símbolo "Cal" (con C mayúscula) para diferenciarla de la caloria propiamente dicha, de símbolo "cal". Estadefinición corresponde a la kilocaloría propiamente dicha y equivale a 4,1868 kilojulios.
1 Cal = 1 kcal = 1000 cal = 4,184 kJ = 4184 J
Esta mala costumbre ya está prácticamente erradicada como...