calorias

Una kilocaloria es la unidad de energía térmica que equivale a mil calorías, es decir, la cantidad de calor necesaria para elevar un grado centigrado (de 14º a 15º C) la temperatura de un litro deagua a quince grados. Se utiliza para medir el metabolismo de los organismos vivos (ciclaje de energía).

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La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del ya endesuso Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso científico actual, la unidad de energía es el julio (del Sistema Internacional de Unidades), permanece eluso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
La caloría fue definida por primera vez por el profesor Nicolas Clément en 1824 como una caloría-kilogramo y así se introdujo enlos diccionarios franceses e ingleses durante el periodo que va entre 1842 y 1867.

Definición
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de ungramo de agua pura, desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal de una atmósfera.
Una caloría (cal) equivale exactamente a 4,1868 julios (J),1 mientras que una kilocaloría (kcal) es exactamente4,1868 kilojulios (kJ).
Origen
La caloría térmica surgió como consecuencia del abandono de la teoría del calórico: se suponía que la trasmisión de calor se producía por el paso de un cierto fluido (elcalórico) de un cuerpo a otro. Esa cantidad de calórico se mediría en calorías. Descartada la teoría del calórico, y reconocido el hecho físico de que el calor es una manifestación de la energía, sedefinió la caloría como una unidad de energía del sistema métrico de unidades (y más adelante del sistema Técnico de Unidades). Actualmente la caloría no se incluye en la categoría de las unidadesenergéticas del Sistema Internacional de Unidades (SI).
Las cantidades de calor Q se miden con calorímetros especializados en los que interviene la siguiente fórmula física:

donde es la masa, el...