calorias

Desayuno: la comida más importante del día
Para tener un buen desayuno, no es tan importante si es mejor comer pan con agregado o cereales, sino que es importante fijarse en las cantidades yproductos que se consuman en el primer alimento del día.



Después del largo ayuno nocturno, que comprende desde la última comida del día anterior hasta la primera de la mañana siguiente, losnutrientes ya han sido utilizados, depositados o eliminados. El excedente sólo cubre las necesidades mínimas o funciones básicas, por ende,el desayuno entrega sustrato energético y de otros micronutrientespara que nuestro organismo funcione de manera óptima sin utilizar nuestras reservas. El hecho de no consumir alimentos al poco tiempo de haber comenzado nuestras funciones podría causar dolores de cabezay mareos. Esto, debido principalmente a la generación de cuerpos cetónicos como fuente energética.
Diversos estudios han demostrado que un desayuno ideal contempla básicamente la ingesta de 1porción de frutas, 1 porción de lácteos y 1 a 2 porciones de cereales (de preferencia integrales).
La porción de frutas aporta vitaminas,  minerales y otros elementos  necesarios  para el adecuadometabolismo o reacciones bioquímicas de nuestro organismo. Este  puede ser en base a jugo de frutas naturales -por ejemplo de pomelo- que ayuda como detoxificador de nuestro organismo y es una buena fuente deantioxidantes.

Foto: El Mercurio
Lo importante en un buen desayuno son las cantidades de los alimentos que se ingieren.
La de lácteos se recomienda básicamente por su gran aporte de calcio, elcual es fundamental no sólo para la contracción muscular, sino también para una buena excitabilidad nerviosa. En este caso, los lácteos que se tomen al desayuno pueden ser desde un vaso de leche -depreferencia no mezclada con té o café por su contenido de taninos que dificultan o impiden la absorción de éste-, bebidas lácteas, yogurt, quesillo o queso fresco.
Actualmente, la industria láctea...