calorias






Módulo I


Introducción al Sistema “C”



En los últimos años se fueron sumando conocimientos en materia de nutrición que han ido transformando nuestra manera de enfocar un plan de adelgazamiento.
Sobre la base de esto nació El Sistema “C” , el cual es una manera de evaluar los alimentos que tiene en cuenta sus cualidades protectoras, como así también aquellas característicasque los hacen más o menos convenientes para bajar de peso y adoptar hábitos de vida saludables.

De esta manera, el programa no sólo se basa en las calorías que los alimentos aportan, sino además, otros componentes que pueden ser más o menos beneficiosos para la salud y mantener un peso corporal sano.

A partir de esto, el Sistema “C” establece una clasificación de los alimentos que lesotorga un valor llamado: “CREDITO”.

Dicho valor es calculado en base a:

El tamaño de la porción.
Su valor nutricional y
La ausencia o presencia de componentes beneficiosos o perjudiciales para la salud.

La composición nutricional tenida en cuenta es la siguiente:

Calorías
Hidratos de carbono
Índice Glucémico
Fibra
Grasas (saturadas, trans, insaturadas, omega 3)
Proteínas
CalcioPor otra parte, es esencial tener en cuenta el contenido en vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos (sustancias que se encuentran en todo los alimentos de origen vegetal), los cuales si bien no se contemplaron para la elaboración del sistema de créditos, excepto el calcio, cobran cada vez mayor importancia por los beneficios que aportan al organismo.


Sistema C:

CréditosCalidad
Cantidad
Conciencia
Caminar
Cambios
Control
Continuidad





Sistema C (Características)

Frutas
Hortalizas
Cereales integrales
Legumbres
Frutas secas
Semillas
Pescados
Carnes magras
Lácteos descremados
Aceite de Oliva (poca cantidad)







Considerando esto, podremos reconocer cuales son los alimentos que contribuirán o de lo contrario dificultarán nuestrodescenso de peso para mantenernos sanos.

Hay alimentos que tiene 0 Créditos y son los que pueden consumirse libremente como la mayoría de las hortalizas.

Escala de créditos
cada 100 g de alimento

Bajo: entre 0 y 3 créditos
Moderado: entre 3,1 y 15 créditos
Alto: más de 15 créditos




Conocer los créditos de todos los alimentos es poco probable, sin embargo, la figura del Rombo de losNutrientes es una guía útil que nos ayudará en la elección más saludable de los alimentos.

Los nutrientes más convenientes son los que aportan menor puntaje al alimento y suelen ser los que presentan mayor cantidad de principios protectores. Los podemos encontrar en el área verde y resultan ideales para ser incorporados a la dieta diaria ya que contribuyen al descenso del peso y mantenimientode un estado de salud adecuado.

Los nutrientes menos convenientes, que en exceso son perjudiciales para la salud, son los que aportan mayor puntaje al alimento y por lo tanto los que debemos disminuir en la dieta. Estos son ubicados en el área roja del rombo.




































Componentes del Sistema C



Calorías
Hidratos de CarbonoProteínas
Grasas
Vitaminas
Minerales: como por Ejemplo el calcio
Fitoquímicos
Agua

A Continuación, se detallará cada uno, para comprender el concepto.

Calorías:

Es la medida de energía producida por los alimentos. No todas las calorías son iguales, están aquellas que nos brindan nutrientes y otras que se denominan “calorías vacías”, que no aportan ningún nutriente como el azúcary el alcohol.
Los alimentos más calóricos aportan más créditos.

Ejemplos:

Aporta más créditos:

Una bocha de helado de crema (5,5 créditos) que un barrita de cereal (2,5 créditos) ó que una manzana (1 crédito).
Un corte de carne grasa como la tira de asado con 3 huesos (18 créditos) que un corte magro como el lomo (3 créditos).


Hidratos de Carbono:

Son macronutrientes, que...