calorimetria

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CALORIMETRIA
CALOR Y TEMPERATURA

Supongamos que uno tiene un ladrillo y lo calienta. Ahora el ladrillo tiene mayor
temperatura. Veamos que quiere decir esto de tener mayor temperatura.

Desde el punto de vista de la física, calentar una cosa significa hacer que sus
moléculas se muevan ( vibren ) más rápido. Esa medida de la agitación de las
moléculas se llama TEMPERATURA.Cuando vostocás algo y te quema, lo que
estás sintiendo es el golpeteo de las moléculas que chocan contra tu mano.
La temperatura se mide con los termómetros. En los problemas te la van a dar
generalmente en grados centígrados ( º C ). Puede ser que la tengas que poner
en grados kelvin. En ese caso hay que sumarle 273. ( Ej : 27 ºC son 300 K ).
Los norteamericanos usan los grados Fahrenheit. No te vana pedir que lo sepas. ( Mejor por que para pasar de centígrados a Fahrenheit hay que hacer muchas cuentas y es un lío ).

CALOR
Dale un martillazo con toda tu fuerza a una moneda. Fijate que queda calentita.
¿ Por qué ?
Rta : Porque la energía cinética que tenía el martillo se transformó en calor.
El calor es una forma de energía. Esa es la idea.

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Poné una olla en el fuego. El agua secalienta. Desde el punto de vista de la física lo que estás haciendo es entregarle energía. Más subís la temperatura, más
energía le entregás. Acá en calor ellos definen la energía calórica así :
1 Kilocaloría ( 1 Kcal ) : Es la energía que hay que entregarle
a 1 Kg de agua para que aumente su temperatura en 1 ºC.
De la misma manera, definen la caloría ( cal ) como una unidad 1000 veces menor.Es decir, 1 cal sería la energía que hay que entregarle a 1 gramo de agua
para que aumente su temperatura en 1 º C. La equivalencia es :

1 Kcal = 1000 cal.
¡ Atención futuros médicos y nutricionistas !. En la vida diaria esto se usa muchas veces al revés. Cuando en un paquete de galletitas dice: ¨ valor energético 400 calorías cada 100 g de producto ¨, generalmente esas 400 calorías son
400Kilocalorías.
Entre nosotros esto significa que 100 g de galletitas tienen una energía tal que
podrían elevar la temperatura de 400 litros de agua en 1 ºC o la de 4 litros de
agua de 0 a 100 ºC . ( ¿ Me seguiste ? ).
Cuando vimos energía mecánica no hablábamos de calorías sinó de Joules. Calorías y joules representan energía pero medida en diferentes unidades. La equivalencia es esta:
1 Kcal= 4186 Joules

CALOR RECIBIDO Y CALOR ENTREGADO

Suponé que tenés un pedazo de fierro a 20 ºC. Lo calentás y ahora está a 80ºC.
Pregunta : ¿ Cómo sabés que cantidad de calor le entregaste ?
Rta : La fórmula que se usa para calcular esto es:

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En esta fórmula Q es el calor que recibió o que entregó el cuerpo. Puede ir en
cal o en Kcal. ( Según en qué unidades hayas puesto el calorespecífico c ). Si
Q te da ( + ) el cuerpo recibió calor ( se calentó ). Si Q te da ( - ) el cuerpo
entregó calor. ( se enfrió ). Atención con esta convención de signos porque es
importante.
m es la masa del cuerpo. Va en kg o en g. Tf y Ti son las temperatura final e
inicial que tiene el cuerpo. Van en ºC.
Vamos ahora a lo más importante... ¿ qué es c ?
c es lo que se llama CALOR ESPECIFICODEL CUERPO. Sus unidades son :
[c]=

calorías
g . ºC

o

Kcal .
Kg . ºC

El calor específico es una cantidad que me dice cuantas kilocalorías hay que
entregarle a un Kg de una substancia para lograr que su temperatura aumente
en 1 ºC. Cada substancia tiene su propio calor específico. Los tipos los midieron y los pusieron en unas tablas que andan dando vuelta por ahí. Por ejemplo,
elcalor específico del agua vale 1. El del hierro vale 0,1. Eso quiere decir que es
10 veces más difícil calentar agua que hierro. ( Hay que entregar 10 veces mas
energía ). Al agua no le gusta ser calentada. Se opone.
( Está perfecto, porque non calentarum, largum vivirum ).
Aclaración: Cuando digo ¨calentado¨ quiero decir ¨calentado o enfriado¨. Si
vos dejás una olla con agua hirviendo, va...