Calorías De Una Nuez

Universidad del Valle de Guatemala
Colegio Universitario
Química 2
CARLOS RAMÍREZ








PRÁCTICA No.4
Cuanta energía hay en una nuez






Katherinee Sandoval Acevedo
No.Carné 12265
Sección 22; mesa 6
Fecha de entrega: 06-08-2012


SUMARIO
El objetivo principal de este laboratorio fue el de averiguar experimentalmente la cantidad decalorías que poseían diferentes tipos de nueces. En esta práctica se utilizó un erlenmeyer de 50 ml, termómetro, un soporte universal, pinzas, una lata de aluminio, un clip y dos balanzas digitales. Para poder llevar a cabo el objetivo se realizó la combustión de diferentes nueces por pareja, en este caso se utilizó nuez de marañón y nogal. Y con estas combustiones se analizó la cantidad de calortransferida a 50 ml de agua que se encontraban en el erlenmeyer, luego por medio de la relación del calor cedido por la nuez y el peso de la misma, permitió obtener cuantas calorías poseía por gramo ese tipo de nuez. Para la nuez de marañón se obtuvo 1.96*10^3 cal/g con un porcentaje de error del 64.28% comparando con el dato teórico de 5.50*10^-3 cal/g. Para el nogal se obtuvo 1.57*10^3 cal/g con unporcentaje de error del 75.58% comparando con el dato teórico de 6.43*10^-3 cal/g. Las posibles fuentes de error en esta práctica fueron debido a que gran parte del calor liberado por la nuez no fue transferido directamente al erlenmeyer con el agua, sino que se perdió en el ambiente. Y también existen los errores crasos en el uso del termómetro, ya que una medida mala de la temperatura podía afectarel resultado final. La recomendación para esta práctica es verificar el uso de los instrumentos de medición, como el termómetro, para poder obtener mejores resultados.
DATOS, OBSERVACIONES, CÁLCULOS Y RESULTADOS
Cuadro1-calorías,calorías/gramo y porcentaje de error de la nuez de marañón
| Peso +-0.001(g) | Temperatura+-0.5(C°) | calorías | Calorías/gramo | %error |
Muestra inicialnuez | 0.826 | to | 23.6 | 1.11*10^3 | experimentales | 64.28% |
Muestra restante de la nuez | 0.260 | tf | 46.0 | | 1.96*10^3 | |
Total quemada de la nuez | 0.566 | Δt | 22.4 | | Teóricos | |
Muestra de agua | 49.640 | | | | 5.50*10^3 | |






Cálculos relacionados con el cuadro1:
Cálculo de calorías:
Según el calor transferido alagua:
qagua=m*c*Δt
Donde:
m= masa del agua
c=calor específico del agua
Δt=cambio de temperatura del agua
q=49.64g*1 calg*K°*22.4 C°=1111.936 cal
≈1.11*10^3 cal
Cálculo de calorías por gramo:
Experimental:
Se hace la razón entre las calorías obtenidas y peso de la muestra experimental:
1111.936 cal0.566g de marañón = 1964.55124 cal/g de marañón≈1.96*10^3 cal/g de marañón
Teórico:
Se hace la razón entre las calorías que dice el empaque y peso del empaque:
110000 cal20g de marañón = 5500 cal/g de marañón
≈5.50*10^3 cal/g de marañón
Cálculo de porcentaje de error:
Valor teórico- valor experimentalValor teórico *100
5500 calg -1964.55124 calg5500 calg *100 =64.28%

Cuadro2-calorías,calorías/gramo yporcentaje de error de la nuez de nogal
| Peso +-0.001(g) | Temperatura+-0.5(C°) | calorías | Calorías/gramo | %error |
Muestra de nuez | 0.584 | To | 23.6 | 918 | experimental | 75.58% |
| | | | | 1.57*10^3 | |
| | Tf | 42.0 | | | |
Muestra de agua | 49.640 | | | | Teórico | |
| | Δt | 18.4 | | 6.43*10^3 | |

Cálculosrelacionados con el cuadro2:
Cálculo de calorías:
Según el calor transferido al agua:
qagua=m*c*Δt
Donde:
m= masa del agua
c=calor específico del agua
Δt=cambio de temperatura del agua
q=49.64g*1 calg*K°*18.4 C°=918.376 cal
≈918 cal
Cálculo de calorías por gramo:
Experimental:
Se hace la razón entre las calorías obtenidas y peso de la muestra experimental:...