camal de conejos

PROYECTO PARA LA INSTALACIÓN DE UN CAMAL DE
CONEJOS EN EL DISTRITO DE PACHACAMAC-REGION LIMA
 
 
PRESENTADA POR:
 
 
DAVILA LÉVANO JEAN PIERRE
CALIXTO LUNAZCO FREDY
DEFILIPPI RIVERA BRUNO
“

NTECEDENTES DEL PROYECT

ORIGEN Y PROMOCION DEL
PROYECTO
 
 
 Denominación y ubicación del proyecto:
 
 
 
El presente proyecto se denomina: “ESTUDIO PARA LA
INSTALACIÓN DE UN CAMAL EN EL DISTRITO DEPACHACAMAC-REGION LIMA”
Por análisis técnico – económico la planta debería
ubicarse en
 
Departamento: Lima
Provincia: Lima
Distrito: Pachacamac

Antecedentes del
proyecto
 

En el distrito de pachacamac, existen
asociaciones de productores dedicadas a la
actividad productiva del conejo.
Aproximadamente el 80% se halla con la realidad
de una contracción en el precio de venta,
influenciada porcomerciantes intermediarios y
no puede competir en Lima debido a la falta de
contactos o limitantes económicas para cumplir
con las exigencias que exige la participación en
supermercados y mercados de exportación
El departamento de Lima no cuenta con un
camal especializado para el beneficio de

OBJETIVOS
 
Objetivos Generales:
 
* Determinar la viabilidad técnica y económica
para instalar un centro debeneficio de conejos en
el distrito de pachacamac, departamento de Lima.
 *Contribuir al desarrollo tecnológico pecuario y
agroindustrial de la Región.
 
 Objetivos Específicos:
 
*Mejorar la tecnología de beneficio de Conejos
existente
 
* Proponer una alternativa para generar mayor
ingreso al productor de conejos

JUSTIFICACION DEL PROYECTO
 
La justificación para la ejecución del presenteproyecto se analiza desde varios aspectos:
 
 Aspectos Sociales:
 
En octubre de 2008 el Banco Central de Reserva del
Perú publica los siguientes indicadores para la Región
Lambayeque:
Se ha reducido en 3% y 2.5% la pobreza total y
pobreza extrema respectivamente.
Desnutrición infantil en menores de 5 años:
27% (informe INEI 2001)
 
Desnutrición escolar en estudiantes 6 a 9
años: 11.8% (BCR- 2005)

Lospuntos precedentes indican que existe
deficiencia alimentaria, especialmente en el
consumo de proteínas, lo que determina
niveles nutricionales muy bajos en la niñez y
pobre rendimiento escolar.
 
La carne de conejo, como proteína de origen
animal, es una buena estrategia para la
alimentación. Por lo tanto su correcta
distribución y consumo es fundamental para
contrarrestar los elevados nivelesde
desnutrición y rendimiento escolar

Lima es una de las regions mas exitosas en promover y
atraer la inversión privada, que se ha traducido en un
crecimiento de actividad económica y del empleo por
encima del promedio nacional. (8,3% vs 7,8%) medido
en valor agregado bruto del INEI.
 
 
 

Tabla 01: Clasificación de la población de la Región Lima en función del consumo.
no pobres

0,56

pobres0,44

Pobreza no extrema

0,34

Pobreza extrema

0,10

ASPECTOS
TECNOLOGICOS
 
En la región a pesar de contar con una buena población de
conejos para consumo, no existe una entidad o empresa
que se dedique al beneficio tecnificado que integre las
demandas de los supermercados y de exportación con el
desarrollo del productor.
 
 Considerando que la carne de conejo es un producto
altamente perecibley la ausencia de tecnología de
conservación y transformación en el campo hace que los
criadores de conejos, se vean obligados a entregar su
producción a los intermediarios, reduciendo
consecuentemente su capacidad productiva al extremo de
hacer de la crianza de Conejos en una actividad doméstica
sin proyección de desarrollo.

DESCRIPCION DEL
PRODUCTO

Definición del producto
 
El producto deeste estudio lo constituye
el servicio de beneficio de alta calidad
que permitirá al cliente obtener
carcasas de conejo entero, sin cabeza y
sin patas, cuando el cliente lo requiera,
debidamente inspeccionada, clasificada
y empacada al vacio, acorde con las
exigencias de los supermercados y
exportadores de Lima metropolitana y el
callao.

Características del producto
 
La carcasa de conejo,...