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La permitividad (o impropiamente constante dieléctrica) es una constante física que describe cómo un campo eléctrico afecta y es afectado por un medio. La permitividad del vacío es8,8541878176x10-12 F/m.
La permitividad está determinada por la tendencia de un material a polarizarse ante la aplicación de un campo eléctrico y de esa forma anular parcialmente el campo interno del material.Está directamente relacionada con la susceptibilidad eléctrica. Por ejemplo, en un condensador una alta permitividad hace que la misma cantidad de carga eléctrica se almacene con un campo eléctricomenor y, por ende, a un potencial menor, llevando a una mayor capacitancia del mismo.
La permitividad de un material se da normalmente en relación con la del vacío, denominándose permitividad relativa,(también llamada constante dieléctrica en algunos casos). La permitividad absoluta se calcula multiplicando la permitividad relativa por la del vacío:

Donde es la susceptibilidad eléctrica delmaterial. En la siguiente tabla se muestran las permitividades relativas de algunos dieléctricos:
Material
(adimensional)
Aceite mineral
19,5
Agua
78,5
Caucho
de 20 a 50
Acetona
191

Aire1,00058986 ± 0.00000050
(en CNPT, para 0,9 MHz),[1]

Papel duro
49,5

Agua destilada
88,0 a 0 °C
55,3 a 100 °C[2]

PVC
de 30 a 40

Baquelita
de 50 a 80

Vidrio
de 40 a 60


Larelación que existe entre la magnitud de la fuerza eléctrica de dos cargas en el vacío y la magnitud de la fuerza eléctrica de estas mismas cargas sumergidas en algún medio o sustancia aislante, recibe elnombre de permitividad relativa o coeficiente dieléctrico Ɛr’ de dicho medio o sustancia; por tanto:

 Ɛr’ = F / F’

Ɛr’ = Permitividad relativa del medio (adimensional)
F = Magnitud de la fuerzaeléctrica entre las cargas en el vacío
F' = Magnitud de la fuerza eléctrica entre las cargas colocadas en un medio o sustancia

Medio Aislador               Permitividad Relativa Ɛr’
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