camara de neubauer

República Bolivariana de Venezuela
Universidad del Zulia
Facultad de Ingeniería
División de Postgrado
Programa: ciencia y tecnología de los alimentos
Cátedra: Microbiología industrialRealizado por:
Atencio, Andrea C.I.: 18.317.752
Carruyo, María C.I.: 17.636.995
Paz, María C.I.: 17.636.399
Polanco, Ivana C.I.: 17.938.063


Maracaibo, Octubre de 2013ESQUEMA

INTRODUCCIÓN
1.- MARCO TEORICO
2.- METODOLOGIA
3.- RESULTADOS Y DISCUSION
CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFÍA

















3.- RESULTADOS Y DISCUSION

Cálculo de laconcentración:

Aplicamos la fórmula del cálculo de concentración celular:



N⁰ de Células en cámara superior
N⁰ de Células en cámara inferior
18
19
14
21
17
27
18
18
21
30
1424
Promedio: 17
Promedio: 23,16
PROMEDIO GENERAL: 20,08



La Dilución es 1:100, es decir, el Factor de Dilución (fd) = 100







Conocer la concentración de células microbianaspresentes en una muestra es de suma importancia debido a su aplicación en numerosos procesos dentro de la agroindustria. Este conocimiento puede ser utilizado en estudio de curvas de crecimiento,análisis de alimentos, preparaciones de inóculos para la fermentación, etc. Al analizar la muestra en el laboratorio y realizar el conteo de células a través de la Cámara de Neubauer y la posterioraplicación de la formula, se obtuvo el siguiente resultado; la concentración fue de 8365 x 105 células / ml.

Actualmente, existen numerosas opiniones de investigadores en cuanto al conteo mediante estetipo de método, Mendoza, realizó un recuento de biomasa directa en cámara y afirma que tiene la ventaja de ser muy rápido y económico, aunque no se pueden distinguir las células viables y no viables,además, establece que se puede calcular el número de microorganismos en una muestra a partir del volumen de la cámara y de las diluciones de la muestra que sean necesarias. Sin embargo, tiene el...