Camara Frigorifica

DIAGNOSTICO DE FALLAS EN CÁMARAS FRIGORIFICAS


En este trabajo se da información acerca de las cámaras frigoríficas, como puede ser el tipo de compresores utilizan, el tipo de condensadores que tienen estos cuartos fríos , el tipo de evaporadores además de otros componentes, además se muestran tres diferentes tipos de sistemas de deshielo.
Se da información acerca de que son lascámaras frigoríficas y para que se utilizan, además se muestran algunos tipos de las cámaras frigoríficas que se utilizan para almacenar carnes o vegetales entre otros productos.















Índice

Que es una cámara frigorífica pag.4
Componentes de una cámara frigorífica pag.4
Compresor reciprocantepag.4
Compresor rotativo pag.5
Compresor scroll pag.5
Condensador enfriado por aire pag.5
Condensador enfriado por agua pag.6
Condensador evaporativo pag.6
Sistemas de deshielopag.7
Deshielo natural pag.7
Deshielo por resistencias pag.8
Deshielo por gas caliente pag.8













Que es una cámara frigorífica
Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrialestatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización.
Existen cuatro grandes categorías de Cámaras Frigoríficas
1. Refrigerantes (las simples neveras o heladeras) que tienen un rango de temperatura que va desde los 10°C -4°C.
2. Congeladores que llegan (para gastronomía) hasta unos -35°C.
3. Abatidores de temperaturas utilizados para el enfriamientorápido de alimentos recién salidos de la cocción
4. Túneles de congelación usados para la congelación rápida de los alimentos (se evitan la formación de grandes cristales) y no para su conservación.

Estas cámaras son construidas por materiales aislantes, algunas son construidas por paneles y otro tipo de materiales, otras son construidas a manera de albañilería y tienen un asentamiento fijo adiferencia de las construidas de panel.

Componentes de una cámara frigorífica

Los compresores utilizados en cámaras frigoríficas de hasta 20 hp se clasifican en tres tipos principales: reciprocante, rotativo y caracol (scroll ). El compresor reciprocante es el que hasta el momento tiene mayor aplicación en los cuartos fríos. Además, este tipo de compresor puede clasificarse, de acuerdo con suconstrucción, en hermético, semihermético o abierto.

Compresor reciprocante:
El compresor reciprocante, también denominado recíproco, alternativo o de desplazamiento positivo, es un tipo de compresor de gas que logra comprimir un volumen de gas en un cilindro cerrado, volumen que posteriormente es reducido mediante una acción de desplazamiento mecánico del pistón dentro del cilindro. En estoscompresores la capacidad se ve afectada por la presión de trabajo. Esto significa que una menor presión de succión implica un menor caudal; para una mayor presión de descarga, también se tiene un menor caudal.

Compresor rotativo:
Los compresores rotativos pueden tener dos mecanismos de acción, con paletas o de excéntrica, también llamados de rodillo. En los compresores de paletas y de rodillo,la compresión se produce por la disminución del volumen resultante entre la carcasa y el elemento rotativo, cuyo eje no coincide con el eje de la carcasa (ejes excéntricos). En estos compresores rotativos no son obligatorias válvulas de admisión, ya que como el gas entra de forma incesante en el compresor la pulsación de gas es mínima.
Compresor scroll:
Este tipo de compresores utilizan dos...