Camaras De Frio Para Embutidos

CUESTIONARIO PARA DETERMINAR
CARACTERISTICAS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS.

1 - FORMA DE ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS, EJEMPLO: UNA VEZ POR
SEMANA, UNA VEZ POR DIA, ETC.RESP: 4 veces por dia.

2 - TEMPERATURA DE INTRODUCCION DE PRODUCTOS.
RESP: 5 ºC

3 - CARGA DIARIA POR PRODUCTOS EN KILOGRAMOS.
RESP: 18 tn

4 - TEMPERATURA MAXIMA YPROMEDIO DE HUMEDAD AMBIENTE .
RESP: 8 - 10 ºC y 65%

5 - ALTURA LIBRE DONDE SE UBICARAN LAS CAMARAS Y TIPO DE
TECHO EXISTENTE. (SI ES POSIBLE PLANO DE PLANTA Y CORTE).
RESP:

6- TIPO DE PRODUCTO A CONSERVAR.
RESP: POLLO FRESCO

7 - CANTIDAD DE PERSONAS QUE PERMANECERAN EN LA CAMARA
DURANTE EL PERÍODO DE REFRIGERACIÓN.
RESP: 2

8 - CANTIDAD DE HORASDIARIAS DE PERMANENCIA DE LAS PERSONAS.
RESP: 2

9 - TEMPERATURA DESEADA DEL PRODUCTO CONSERVADO.
RESP: 3ºC

10 - CAPACIDAD TOTAL DESEADA DE LA CAMARA, EN KILOGRAMOS.
RESP:

11 - HORAS ADISPOSICIÓN DE ENFRIAMIENTO DEL PRODUCTO. EJ: Hs. 6,10,12,24, ETC.
RESP: 24 horas

12 - DISTANCIA MÁXIMA ENTRE EVAPORADOR(ES) Y UNIDAD(ES) CONDENSADORA(S)
O CENTRAL DE FRÍO ALIMENTARIO.GENERALMENTE EL (LOS) EVAPORADOR(ES)
SE COLOCA (N) EN LA PARTE SUPERIOR DE LA PARED INTERNA MAS CORTA LO
MÁS ALEJADO DE LA PUERTA O FRENTE A LA(S) PUERTA(S)
RESP:

13 - NUESTROSPANELES FRIGORÍFICOS SON MODULARES E INYECTADOS EN
POLIURETANO. INDICAR TIPO DE REVESTIMIENTO INTERIOR Y EXTERIOR,
EJEMPLO: GALVANIZADO PREPINTADO BLANCO, VINÍLICO BLANCO, ACEROINOXIDABLE.
RESP: Galvanizado prepintado blanco.

14 - SI HABRÁ PAREDES EN EL CONTORNO DE LA CÁMARA. INDICAR TIPO Y
ESPESOR.
RESP: Ladrillos y revoque de 15 cm.

15 - TIPO DEESTIBAJE. POR EJEMPLO: CARNES EN MEDIAS RESES O CUARTOS,
PRODUCTOS TERMINADOS (GANCHERA, ESTANTERÍAS, PALLETS, ETC.)
RESP: Pollos enteros.

16 - SI EL PRODUCTO SE ALMACENARÁ EN CAJAS....