camaristas

Universidad Dolores Hidalgo.
Licenciatura en Administración Turística y Gastronomía.
Nombre de la materia: Operación de hospedaje y alimentos.
Nombre de la maestra: Rocío Betancourt
Nombre de la investigación: Manual de camarista
Nombre de los alumnos:
• Pamela Servín Arriaga
• Flor Noemí Mata Rincón
• Lorena Abigail Hernández Hernández
• Karen Guadalupe Lira Palacios
• JuanCarlos Romero Godínez
Séptimo Cuatrimestre
Fecha de entrega: 15 de octubre del 2013
DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
Es el departamento con mayor número de empleados en el hotel. Se encarga de la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, áreas comunes, etc.
En un hotel es el Ama de Llaves el Centro de un hotel, que le da al mismo el éxito o el fracaso, pues de una excelente Ama deLlaves depende la buena limpieza, higiene y gusto de las habitaciones y áreas públicas.
Administración de habitaciones:
Fortalezas: Limpieza de ropa de cama y toallas, adecuada iluminación, baños limpios.
Debilidades: Limpieza de hieleras, bandejas, vasos, cristales de ventanas, espejos, paredes, gavetas, superficies y otros accesorios; limpieza de piscina; falta de indicaciones de uso de puertas yventanas.
Ama de llaves.
Fortalezas: Amabilidad hacia los clientes; pedidos atendidos a tiempo.
Debilidades: No reconocer al huésped; no ofrecer ordenamiento vespertino de la habitación o no acomodarla hasta la salida del visitante.
CANTIDAD DE TRABAJO vs CALIDAD DE TRABAJO
Si los estándares de desempeño son altos, es decir, se exige un alto grado de calidad en el trabajo realizado, entoncesla cantidad de trabajo que puede realizar un empleado es muy baja. Si por el contrario, estos estándares son bajos, entonces un mismo empleado podrá realizar una gran cantidad de trabajo.
Las habitaciones están a cargo del Departamento de Ama de Llaves que es la encargada de llevar a cabo el cuidado, el mantenimiento y la limpieza de:
- Habitaciones.
- Áreas públicas.
- Áreas privadas.
-Lavandería.

Funciones generales del Departamento:
Cuidado, limpieza y mantenimiento de habitaciones.
Cuidado, limpieza y mantenimiento de áreas públicas.
Cuidado, limpieza y mantenimiento de áreas privadas.
Cuidado, limpieza y mantenimiento del área de lavandería y tintorería.






La Camarista debe informar a su gobernanta de:
-Toda rotura o daño que presente la habitación.-Huéspedes sin o con poco equipaje.
-Sobre valores, joyas olvidadas por el huésped.
- Sobre llaves olvidadas por el huésped.
- Si detecta humo o fuego.

Funciones de la Camarista:
- Limpieza rápida del pasillo: ceniceros, sillones, etc.
- Limpieza a fondo de las escaleras (tramo que le corresponde a cada piso).
- Repaso de las habitaciones libres.
- Limpieza de las habitaciones de salida.
-Limpieza de habitaciones ocupadas a limpiar.
- Llevar los blancos sucios de las habitaciones a la lavandería.
- Retirar de la lavandería los blancos limpios para armar las habitaciones.
- Limpieza a fondo del pasillo.
- Repasar las escaleras.
- Llenar la hoja de control de pisos.
La Mucama del turno tarde. Funciones:
- Pequeñas limpiezas complementarias: limpiar dorados, limpiar losapliques y lámparas de los pasillos, encerar las puertas de los pasillos, atender las llamadas de los clientes, hacer las coberturas de las camas.
Procedimiento a seguir para realizar la cobertura:

- Limpiar los ceniceros y las papeleras, abrir las camas, dejar sobre ésta la carta de desayuno con un dulce.
- La ropa de noche se dejará sobre la cama, y las zapatillas a los pies de la cama.
-Repasará el baño: vaciará los ceniceros y papeleras, descargará la cisterna del inodoro, secará el piso y la bañera (si fue usada), se cambiaran las toallas.
- Dejará el cartel de NO MOLESTAR en la mesa de luz.
- Bajará las persianas y cerrará las cortinas.
- Dejará encendida una luz. (Mesa de luz, cabecera o pasillo).
- La mucama hará la anotación correspondiente en la hoja de control del piso,...