camarones al coco

1. Ingredientes: 32 camarones medianos; 2/3 de taza de leche de coco 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, machacados; sal y pimienta al gusto; 1 taza de panko (la consigues en tiendasde productos orientales); 4 cucharadas de coco rallado; 2 cucharadas de perejil fresco picado; aceite en aerosol; Para la salsa: ¼ taza de piña fresca finamente picada 1/3 taza de durazno finamentepicado ¼ taza de jitomate, sin semillas, finamente picado 2 cucharaditas de cilantro fresco picado sal y pimienta al gusto ½ limón, su jugo
Enjuaga perfectamente los camarones, pélalos pero déjales lacolita. Con un cuchillo filoso ábrelos de la parte de adentro sin llegar al otro lado para abrirlos como mariposa; quítales la vena de la parte superior. Sal pimienta los camarones a tu gusto.
En untazón mezcla la leche de coco,aceite de oliva y ajo. Agrega los camarones hasta que se cubran todos.
En otro tazón, mezcla el panko con el coco rallado y el perejil. Pasa los camarones de uno en uno yempaniza, presionando para que se les pegue.
1. Ingredientes: 32 camarones medianos; 2/3 de taza de leche de coco 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, machacados; sal y pimienta algusto; 1 taza de panko (la consigues en tiendas de productos orientales); 4 cucharadas de coco rallado; 2 cucharadas de perejil fresco picado; aceite en aerosol; Para la salsa: ¼ taza de piña frescafinamente picada 1/3 taza de durazno finamente picado ¼ taza de jitomate, sin semillas, finamente picado 2 cucharaditas de cilantro fresco picado sal y pimienta al gusto ½ limón, su jugomenos 
2.Enjuaga perfectamente los camarones, pélalos pero déjales la colita. Con un cuchillo filoso ábrelos de la parte de adentro sin llegar al otro lado para abrirlos como mariposa; quítales la vena de la partesuperior. Sal pimienta los camarones a tu gusto.
3. En un tazón mezcla la leche de coco,aceite de oliva y ajo. Agrega los camarones hasta que se cubran todos.
4. En otro tazón, mezcla el panko con...