Camarones
Páginas: 13 (3080 palabras)
Publicado: 20 de diciembre de 2011
CAMARÓN DE MALASIA |
| 1. INTRODUCCIÓN
La demanda de camarones gigante es mayor cuando su peso promedio está entre los 20 – 35gr. Los camarones pueden ser vendidos enteros o descabezados, frescos refrigerados o congelados.
2. EL MERCADO
En el país el Departamento de Arequipa es el principal productor de camarones en el país; el camarón Chicama es el sustituto del camarón arequipeñocuando está en veda.
Para su comercialización el camarón se clasifica por tallas, por ejemplo la talla 26/30 indica que hay entre 26 y 30 camarones por libra. |
3. LA PRODUCCIÓN
El camarón gigante de Malasia es un crustáceo de agua dulce oriundo del Asia, llega a pesar 500gr y a medir más de 50cm en estado silvestre, en estado fresco presenta un color azul verdoso y brillante. Es unanimal territorial que segrega feromonas para marcar su territorio, pudiendo llegar al canibalismo.
El camarón requiere aguas con una adecuada concentración de oxígeno y ricas en plancton con temperaturas que estén en un rango de 26 – 28ºC, las temperaturas por debajo de los 24ºC retardan su crecimiento y las superiores a los 33ºC pueden tener consecuencias fatales; se adecuan bien a un pH de 6.0 –10.5, siendo el ideal el de 6.8. En el Perú la mejor ubicación para la crianza de camarones gigantes es la provincia de Tarapoto.
Los camarones cuando mueren después de su recolección son rápidamente perecibles debido a los organismos digestivos que tienen ubicados en su cabeza, por este motivo algunos criadores antes de enviarlos frescos al mercado los sumergen en agua a 65º C durante 15 - 20segundos y después los colocan en hielo.
La copula en los camarones gigantes se realiza cuando las hembras han finalizado la muda y tienen el caparazón blando; el esperma de los machos adultos sale contenido en una masa denominada espermatóforos, la cual se adhiere a la región torácica de las hembras, luego de unas horas las hembras ponen huevos de color naranja que son fecundados a su salida.El desarrollo larvario del camarón gigante pasa por unos once estados antes de transformarse en post larvas.
En las etapas de larvas y de adultos los camarones gigantes son omnívoros, teniendo preferencia por organismos zooplanctonicos sobre los fitoplanctonicos; se alimentan de gusanos, insectos y de las larvas de estos, además también consumen pequeños moluscos, crustáceos, carne, víscerasde pescado y otros animales, algas, semillas y diferentes plantas acuáticas.
En la etapa de post larvas su alimentación es en base materia orgánica muerta y zooplancton en pequeñas cantidades. |
3.1. Alternativas de Producción
La producción de camarones puede hacerse de forma extensiva, semi intensiva o intensiva.
La producción extensiva se hace en embalses, reservorios yríos; en este sistema no existe control sobre las variables ambientales, su producción es de 500 - 800kg/ha/año. | |
La producción semi intensiva se hace en pozas medianas, se fertilizan las pozas y se complementa la alimentación con alimento balanceado; existe un relativo control de la transparencia, oxigeno disuelto y nutrientes del agua, su producción varia de mil a 1.000 – 3.000kg/ha/año.
Laproducción Intensiva demanda mayor inversión, se hace pozas pequeñas, donde existe el debido control del oxígeno disuelto, de los nutrientes, del pH, de la temperatura, de la circulación de agua entre otros; la alimentación se hace sólo con alimento balanceado, la producción es mayor a los 4.500kg/ha/año. |
3.2. Tipos de Sistemas de Cultivo Semi Intensivo
El cultivo de camarón es continuocuando desde la siembra de las post larvas hasta que alcanzan su peso comercial son mantenidas en la misma poza, la cual luego se repoblando con nuevas post larvas. En este tipo de cultivo los estanques no se secan al menos durante tres años. La densidad de siembra es de 8 – 10 post larvas/m2.
En el cultivo discontinuo no se siembran nuevas post larvas cuando las primeras han alcanzado el...
| 1. INTRODUCCIÓN
La demanda de camarones gigante es mayor cuando su peso promedio está entre los 20 – 35gr. Los camarones pueden ser vendidos enteros o descabezados, frescos refrigerados o congelados.
2. EL MERCADO
En el país el Departamento de Arequipa es el principal productor de camarones en el país; el camarón Chicama es el sustituto del camarón arequipeñocuando está en veda.
Para su comercialización el camarón se clasifica por tallas, por ejemplo la talla 26/30 indica que hay entre 26 y 30 camarones por libra. |
3. LA PRODUCCIÓN
El camarón gigante de Malasia es un crustáceo de agua dulce oriundo del Asia, llega a pesar 500gr y a medir más de 50cm en estado silvestre, en estado fresco presenta un color azul verdoso y brillante. Es unanimal territorial que segrega feromonas para marcar su territorio, pudiendo llegar al canibalismo.
El camarón requiere aguas con una adecuada concentración de oxígeno y ricas en plancton con temperaturas que estén en un rango de 26 – 28ºC, las temperaturas por debajo de los 24ºC retardan su crecimiento y las superiores a los 33ºC pueden tener consecuencias fatales; se adecuan bien a un pH de 6.0 –10.5, siendo el ideal el de 6.8. En el Perú la mejor ubicación para la crianza de camarones gigantes es la provincia de Tarapoto.
Los camarones cuando mueren después de su recolección son rápidamente perecibles debido a los organismos digestivos que tienen ubicados en su cabeza, por este motivo algunos criadores antes de enviarlos frescos al mercado los sumergen en agua a 65º C durante 15 - 20segundos y después los colocan en hielo.
La copula en los camarones gigantes se realiza cuando las hembras han finalizado la muda y tienen el caparazón blando; el esperma de los machos adultos sale contenido en una masa denominada espermatóforos, la cual se adhiere a la región torácica de las hembras, luego de unas horas las hembras ponen huevos de color naranja que son fecundados a su salida.El desarrollo larvario del camarón gigante pasa por unos once estados antes de transformarse en post larvas.
En las etapas de larvas y de adultos los camarones gigantes son omnívoros, teniendo preferencia por organismos zooplanctonicos sobre los fitoplanctonicos; se alimentan de gusanos, insectos y de las larvas de estos, además también consumen pequeños moluscos, crustáceos, carne, víscerasde pescado y otros animales, algas, semillas y diferentes plantas acuáticas.
En la etapa de post larvas su alimentación es en base materia orgánica muerta y zooplancton en pequeñas cantidades. |
3.1. Alternativas de Producción
La producción de camarones puede hacerse de forma extensiva, semi intensiva o intensiva.
La producción extensiva se hace en embalses, reservorios yríos; en este sistema no existe control sobre las variables ambientales, su producción es de 500 - 800kg/ha/año. | |
La producción semi intensiva se hace en pozas medianas, se fertilizan las pozas y se complementa la alimentación con alimento balanceado; existe un relativo control de la transparencia, oxigeno disuelto y nutrientes del agua, su producción varia de mil a 1.000 – 3.000kg/ha/año.
Laproducción Intensiva demanda mayor inversión, se hace pozas pequeñas, donde existe el debido control del oxígeno disuelto, de los nutrientes, del pH, de la temperatura, de la circulación de agua entre otros; la alimentación se hace sólo con alimento balanceado, la producción es mayor a los 4.500kg/ha/año. |
3.2. Tipos de Sistemas de Cultivo Semi Intensivo
El cultivo de camarón es continuocuando desde la siembra de las post larvas hasta que alcanzan su peso comercial son mantenidas en la misma poza, la cual luego se repoblando con nuevas post larvas. En este tipo de cultivo los estanques no se secan al menos durante tres años. La densidad de siembra es de 8 – 10 post larvas/m2.
En el cultivo discontinuo no se siembran nuevas post larvas cuando las primeras han alcanzado el...
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