Cambio Propiedades Fisicas Granos Contenido De Humedad

UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
CAMBIO DE LAS PROPIEDADES FISICAS DE LOS GRANOS CON SU CONTENIDO DE HUMEDAD
Andino Alexander; Arciniegas Guillermo; Fuertes Edison; Yela Edmundo.

Resumen
“Con granos de maíz previamente seleccionados y pesados se tomo cuatro muestras de 200g cada una M1; M2; M3; M4, con una humedad de (13; 18.5; 21.5; 24.6) % respectivamente datosobtenidos con el medidor de humedad, se determino la variación de la densidad bulk; para lo cual se utilizo una balanza, un recipiente de volumen conocido y un montaje con el embudo; y la variación de la densidad verdadera, se utilizo el método del picnómetro para calcular la densidad del alcohol la cual fue de 0.92g/cm3 y con el balón aforado de 250 ml para obtener los datos y poder calcularla densidad real; para cada muestra se hicieron tres repeticiones para el cálculo de las densidades y así poder establecer un promedio, los resultados en cuanto a la densidad bulk en cada muestra fueron de 0.90, 0.84, 0.77, 0.73 g/ cm3 y para la densidad verdadera fueron de 1.45, 1.40, 1.33, 1.30 g/ cm3 , y con estos resultados se obtuvo la porosidad para cada lecho de partículas, los resultadosfueron de 37.59, 40.24, 41.79, 43.53 %. Se conto 100 granos de cada muestra para obtener el peso de 1000 gramos, además para determinar las propiedades físicas como los diámetros medios geométricos y aritméticos como también la esfericidad y el área superficial se midió a cada muestra sus respectivos diámetros (mayor, intermedio y menor) para establecer la incidencia de la humedad conrespecto a las propiedades físicas más relevantes. En este informe con la ayuda de parámetros estadísticos y gráficos se podrá observar con más claridad la desviación de estos parámetros, así de como estas transiciones se podrían ajustar a una ecuación lineal.”
Palabras Clave: humedad, medidor de humedad, densidad bulk, densidad verdadera, alcohol, peso de 1000 granos, propiedades físicas, porosidad,ecuación lineal. _______________________________________________________________________________________________
INTRODUCCIÓN
Los granos, como es bien conocido, no pueden conservarse almacenados si no están secos. La cuestión es determinar cuándo un grano se considera "seco". Como término general, para los cereales, una humedad del 15% se considera el límite para estimarlo como "seco". Pero estevalor es relativo, pues depende de diversos factores. (1)
La medición y control del contenido de humedad en granos es importante porque afecta su calidad. El manejo del grano comprende etapas como conservación, transporte, y comercialización. En cada una de ellas se determina su contenido de humedad para establecer criterios de calidad, así como los precios de su comercialización. Uno de losproblemas importantes en el manejo de granos es la falta de uniformidad entren los métodos e instrumentos existentes para determinar su contenido de humedad, lo cual genera pérdidas o ganancias al momento de su comercialización. (2)
Métodos de medida directa de humedad.La muestra, pesada primero en una balanza de precisión, se seca en una estufa, tras lo cual se pesa de nuevo.
La diferencia de pesoantes y después del secado revela la cantidad de humedad contenida en la muestra.
La complejidad tecnológica de los instrumentos y la delicadeza de las medidas requieren la intervención de un personal calificado.
Entre los instrumentos de medida basados en el principio de la deshidratación del producto cabe citar:
* La estufa lenta,
* La estufa rápida CHOPIN,
* La lámparainfrarroja.
Tan precisos como complejos, estos instrumentos son más propios de laboratorios especializados, encargados de la graduación de otros aparatos de medida indirecta (por ejemplo, los humedómetros) o de la determinación del contenido de humedad en importantes organismos de almacenamiento o en el marco de transacciones comerciales.

Métodos de medida indirecta de humedad.
Estos métodos...