Cambios

CAMBIOS
SE AÑADIRIAN ESTOS PUNTOS ESTRATEGICOS PARA UN MEJOR SERVICIO.

1. Determinación de políticas.
El personal porta el uniforme completo que consta de pantalón, filipina blanca, cofia,cubre boca y zapato antiderrapante
El personal realiza el  lavado de manos antes de comenzar a preparar los platillos
El personal reconoció de manera rápida y efectiva acerca del distintivo H
El áreade trabajo permanece limpia durante la elaboración de platillos evitando así una contaminación cruzada
Separar la basura en materia orgánica e inorgánica
En el área de trabajo se tapa el bote debasura cuando no hay un uso continuo
2. Diseño y descripción de procesos.
Se realiza un adecuado proceso en el manejo del comedor, todo realizado bajo la supervisión del Gerente del Restaurant tomandoen cuenta los recursos humanos, materiales y financieros.

3. Diseño y elaboración de programas.
Se establece un programa indispensable para el manejo de los alimentos mejorando la conservación,higiene, calidad y sanidad de los mismos, de tal manera que se pueden erradicar los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA´s). Este programa abarcará:
Calentamiento y enfriamientoinadecuado
Preparación de alimentos con anticipación
Mantenimiento inadecuado de alimentos calientes
Higiene personal pobre/personal infectado
Recalentamiento inadecuado
Limpieza y saneamientoinadecuado
Contaminación cruzada
Cocción inadecuada
Materiales crudos contaminados
Recursos no seguros
4. Establecimiento del presupuesto de operación.
Los recursos con los que cuenta el Restaurant“Los Girasoles” resulta ser el adecuado puesto que permite adquirir los productos necesarios para la preparación de los platillos, seccionando el mismo dependiendo la demanda y el abastecimiento deproductos.

5. Determinación de necesidades.

5.1. Recursos humanos.
Se requiere capacitación continua del personal sobre el Manual de higiene, Distintivo H y C.
       
       5.2. Mobiliario...