Camino De Los Alimentos

1) Seguridad del Agua: que estará en contacto con los alimentos o las superficies de contacto alimentario, o se usa en la fabricación del hielo.
2) Condición y Limpieza de lasSuperficies de Contacto: con los alimentos, incluyendo los utensilios, los guantes y las vestimentas.
3) Prevención de Contaminación Cruzada: proveniente de objetos “antihigiénicos” a losalimentos, el material de empaque de alimentos y otras superficies de contacto con estos, incluidos los utensilios, guantes y vestimentas exteriores, y del producto crudo al productococinado.
4) Mantenimiento de las Instalaciones de Lavado de Manos y Desinfección Manual y de las Instalaciones Sanitarias.
5)Protección de los Alimentos de los Adulterantes: protección de lassuperficies de contacto alimentario, material de envasado y empaque de alimentos, y los alimentos de la adulteración con lubricantes, combustible, pesticidas, productos de limpieza,agentes desinfectantes, condensados ​​y otros productos químicos, físicos y contaminantes biológicos.
6) Rotulación Adecuada, Almacenamiento, y el Uso de los Compuestos Tóxicos
7) Control dela Condición Sanitaria de los Empleados: que pudieran dar lugar a la contaminación microbiológica de las superficies de contacto con los alimentos, los materiales de envasado y empaque delos alimentos y los alimentos.
8) Exclusión y Control de Plagas en la Planta de Alimentos.
1. Compra (alimentos seguros)
2. Recepción (alimentos seguros. Temperatura segura)
3.Almacenamiento (Temperatura segura)
4. Preparación (Alimentos seguros, higiene, contaminación cruzada,)
5. Cocción (Alimentos seguros, Temperatura segura, higiene, contaminación cruzada, cocción completa)
6. Transporte (Temperatura segura, Higiene)
7. Servicio (Temperatura segura, Higiene, Contaminación cruzada)
8. Recalentamiento (Temperatura segura, Cocción completa)...