Camote Copia

1. INTRODUCCION.-
El cultivo de camote correspondiente al grupo de raíces y tubérculos, es un producto utilizado para la alimentación humana como para la fabricación de concentrado animal, es de crecimiento rastrero, sus frutos los produce en el interior del suelo, su material de siembra resulta de fragmentar las guías en trozos de tres a cuatro yemas así como la emisión de yemas de lostubérculos una vez inducido por efectos de calor y humedad.

1.1. TABLA NUTRICIONAL.-
La raíz contiene grandes cantidades de almidón, vitaminas, fibras (celulosa y pectinas) y minerales, y destaca entre estos el contenido de potasio. En valor energético supera a la patata y en vitaminas se destaca por la provitamina A (beta caroteno) y las B1, C (ácido ascórbico) y E (tocoferol). Cuanto más amarillenta essu raíz, más beta caroteno posee, por lo que las batatas con esta coloración son muy utilizadas en Asia y África para reducir la deficiencia de vitamina A en los niños. Su sabor dulce se lo debe a la sacarosa, la glucosa y la fructosa.
Además, su raíz, si bien no posee altos contenidos de proteína, sí es importante en contenido de lisina. Por esto es que se la utiliza como complemento de algunasharinas de cereales. Su contenido de lípidos es bajo. Sus ácidos grasos principales son el linoleico, el oleico, el esteárico y el palmitoleico. Posee gran cantidad de fibra digerible, que acelera el tránsito intestinal, previene el cáncer de colon, controla el nivel de glucosa, reduce el nivel de colesterol y produce sensación de saciedad. Su piel y su pulpa poseenantioxidantes, por lo quepreviene enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
En algunos países se valora su hoja para alimentar tanto a animales como vegetales, pues posee importantes niveles de hierro, provitamina A, vitamina B2, vitamina C yvitamina E, fibra dietaria y polifenoles.

1.2. CLIMA Y SUELOS.-

· El muestreo de suelo es indispensable hacerlo una vez al año.
· El suelo se debe preparar unos 30 días antes de lasiembra. Esto nos ayuda a tener menos atrasos y realizar las siembras oportunamente.
· La preparación del terreno debe hacerse por lo menos de 25 a 30 cm de profundidad. Primero arar y luego rastrear hasta dejar el suelo al mullido deseado. Dependiendo del tipo de suelo, y si existe pie de arado o una capa impermeable se deberá subsolar primero.
· Levantar las camas entre 25 y 40 cm de altura por lomenos. Si se piensa utilizar un rotatiler las camas deben de ser aun más altas para cuando pase el rotatiler la cama quede del alto deseado (esta labor con el rotatiler no recomendamos). Las camas altas tienen grandes ventajas agronómicas: mejor drenaje, mejor aireación (las raíces necesitan oxígeno), el suelo está suelto para que las raíces exploren mejor, etc. Ventajas culturales: aplicación deherbicidas de contacto, siembra, limpia a mano, limpia mecánica, fumigación, muestreo del cultivo, cosecha, etc. Estas ventajas culturales se deben a que el alto de la cama permite que el personal tenga que agacharse menos para realizar ciertas labores. Esto permite hacer un trabajo mejor y más rápido. También sumamente importante en el camote es que al cosechar en este tipo de cama es más fácil,requiere menos mano de obra y se daña menos. La otra ventaja del uso de camas altas es que las podemos reutilizar volviendo a pasar el bordeador (y pasar rotatiler con la conformadora de camas si lo desea) para realizar la siembra de otro cultivo sin tener que volver arar, lo cual nos abarata los costos de preparación de suelo y conserva el suelo minimizando erosión, compactación, etc. Esto sepuede repetir (dependiendo del manejo) durante unos 5 a 6 cultivos antes de volver a arar el suelo. La razón de no tener que arar es que como todo el tráfico del cultivo se realiza en el zanjo de la cama no compactamos el suelo debajo de la cama y se mantiene una excelente estructura del suelo.Manual de Producción de Camot Fintrac CDA 2 Las camas altas son indispensables para un buen cultivo de...