Camote
Páginas: 10 (2291 palabras)
Publicado: 4 de julio de 2011
JUAN PABLO MOLINA OROSCO (*)
INVESTIGACIÓN DE CAMOTE EN EL PERU
El camote (Ipomoea batatas L.) es uno de los cultivos que constituye una importante fuente de calorías, proteínas y beta carotenos en la alimentación del poblador rural y urbano, especialmente de los sectores menos favorecidos económicamente. Además el follaje de este cultivo se utiliza en la alimentación del ganado vacuno yotras especies (caprino, ovinos y porcinos), debido a su alto contenido de proteína (16%) que es similar al de la alfalfa.
En el Perú, el camote se siembra en la costa, selva y valles interandinos ubicados entre 500 a 2000 msnm. Actualmente, el área sembrada con este cultivo es alrededor de 16000 hectáreas (con 10 mil unidades agrícolas), con un volumen de producción de 250 mil toneladas (1%del VBP agrícola) y un rendimiento promedio de 16 t/ha. El 70% del área cultivada se concentra en el departamento de Lima, principalmente en los valles de Cañete, Huaral, y Barranca. La ciudad que consume mayor volumen de camote es Lima metropolitana, con 132,000 tm/año.
La totalidad de la producción de camote se destina para el consumo interno, pero en los últimos años se ha iniciado laexportación de la variedad INA 100-INIA a Europa (Inglaterra y Francia). Sin embargo, esta actividad es aún restringida debido, fundamentalmente, a la falta de variedades con características requeridas por el mercado externo. Los países consumidores tienen una demanda potencial de 125,000 toneladas anuales e importan aproximadamente 70 mil a 90 mil toneladas anuales, que son abastecidos por EstadosUnidos, Israel, España y Africa. El Perú posee ventajas que los países vecinos, por su capacidad de producir camote de calidad todo el año y a bajo costo, nuestra capacidad de abastecimiento es de 12,250 toneladas anuales (10% de la demanda internacional).
Factores limitantes.
• Disminución sistemática de rendimientos de camote, debido a la presencia de enfermedades virales que afecta hastaen 60% la productividad del cultivo.
• Plagas que atacan la raíz tuberosa de camote, afectando la calidad comercial del camote.
• Escasa disponibilidad de variedades de camote con características exportables.
• No existe tecnologías eficientes de post cosecha de camote para el desarrollo de las exportaciones.
• Escasa tecnología de producción de camote. ,.
ObjetivosPara alcanzar el indicado objetivo, el Proyecto Camote en los próximos cinco años, realizará acciones de investigación tendientes a desarrollar cultivares adaptados a las diversas condiciones ambientales, aptos para consumo interno, procesamiento y exportación; de igual manera, determinar una tecnología eficiente de post cosecha, que permita el desarrollo de las exportaciones. Para ello, se hanimplementado planes a corto y mediano plazo, dos sub proyectos de investigación los cuales se precisan a continuación:
• Desarrollo de nuevas variedades para la costa.
• Desarrollo de nuevas alternativas tecnológicas de post cosecha en el cultivo de camote.
_________________________
Ing. MSc. Investigador camote-INIA
Ensayos en red.
El proyecto camote ha establecido una red deevaluación de camote en distintos ambientes del país, tiene como sede la Estaciones Experimentales de Donoso (Huaral), en la costa sur la EE. de Arequipa (valle de Tambo), La Molina ( Chincha y Cañete) y Vista Florida (Chiclayo y Piura). Cuenta con alianzas estratégicas establecidas con empresa privadas dedicadas al procesamiento y exportación de camote, Institutos Tecnológicos, productoresorganizados de camote.
El material de camote para evaluación se utiliza material genético proveniente del Departamento de Genética y Mejoramiento del Centro Internacional de la Papa (CIP) y de colecciones nativas del Programa Nacional de Papa y Camote.
En el proceso de selección e identificación de clones de camote promisorios, se utiliza la investigación participativa, con el concurso de...
INVESTIGACIÓN DE CAMOTE EN EL PERU
El camote (Ipomoea batatas L.) es uno de los cultivos que constituye una importante fuente de calorías, proteínas y beta carotenos en la alimentación del poblador rural y urbano, especialmente de los sectores menos favorecidos económicamente. Además el follaje de este cultivo se utiliza en la alimentación del ganado vacuno yotras especies (caprino, ovinos y porcinos), debido a su alto contenido de proteína (16%) que es similar al de la alfalfa.
En el Perú, el camote se siembra en la costa, selva y valles interandinos ubicados entre 500 a 2000 msnm. Actualmente, el área sembrada con este cultivo es alrededor de 16000 hectáreas (con 10 mil unidades agrícolas), con un volumen de producción de 250 mil toneladas (1%del VBP agrícola) y un rendimiento promedio de 16 t/ha. El 70% del área cultivada se concentra en el departamento de Lima, principalmente en los valles de Cañete, Huaral, y Barranca. La ciudad que consume mayor volumen de camote es Lima metropolitana, con 132,000 tm/año.
La totalidad de la producción de camote se destina para el consumo interno, pero en los últimos años se ha iniciado laexportación de la variedad INA 100-INIA a Europa (Inglaterra y Francia). Sin embargo, esta actividad es aún restringida debido, fundamentalmente, a la falta de variedades con características requeridas por el mercado externo. Los países consumidores tienen una demanda potencial de 125,000 toneladas anuales e importan aproximadamente 70 mil a 90 mil toneladas anuales, que son abastecidos por EstadosUnidos, Israel, España y Africa. El Perú posee ventajas que los países vecinos, por su capacidad de producir camote de calidad todo el año y a bajo costo, nuestra capacidad de abastecimiento es de 12,250 toneladas anuales (10% de la demanda internacional).
Factores limitantes.
• Disminución sistemática de rendimientos de camote, debido a la presencia de enfermedades virales que afecta hastaen 60% la productividad del cultivo.
• Plagas que atacan la raíz tuberosa de camote, afectando la calidad comercial del camote.
• Escasa disponibilidad de variedades de camote con características exportables.
• No existe tecnologías eficientes de post cosecha de camote para el desarrollo de las exportaciones.
• Escasa tecnología de producción de camote. ,.
ObjetivosPara alcanzar el indicado objetivo, el Proyecto Camote en los próximos cinco años, realizará acciones de investigación tendientes a desarrollar cultivares adaptados a las diversas condiciones ambientales, aptos para consumo interno, procesamiento y exportación; de igual manera, determinar una tecnología eficiente de post cosecha, que permita el desarrollo de las exportaciones. Para ello, se hanimplementado planes a corto y mediano plazo, dos sub proyectos de investigación los cuales se precisan a continuación:
• Desarrollo de nuevas variedades para la costa.
• Desarrollo de nuevas alternativas tecnológicas de post cosecha en el cultivo de camote.
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Ing. MSc. Investigador camote-INIA
Ensayos en red.
El proyecto camote ha establecido una red deevaluación de camote en distintos ambientes del país, tiene como sede la Estaciones Experimentales de Donoso (Huaral), en la costa sur la EE. de Arequipa (valle de Tambo), La Molina ( Chincha y Cañete) y Vista Florida (Chiclayo y Piura). Cuenta con alianzas estratégicas establecidas con empresa privadas dedicadas al procesamiento y exportación de camote, Institutos Tecnológicos, productoresorganizados de camote.
El material de camote para evaluación se utiliza material genético proveniente del Departamento de Genética y Mejoramiento del Centro Internacional de la Papa (CIP) y de colecciones nativas del Programa Nacional de Papa y Camote.
En el proceso de selección e identificación de clones de camote promisorios, se utiliza la investigación participativa, con el concurso de...
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