Camote
Páginas: 2 (449 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2013
lunes, 15 de agosto de 2011EL CAMOTE PERUANO
El camote peruano conocido en muchos lugares como batata, boniato, chaco o papa dulce, su nombre apichu (quechua), es una planta originaria delPerú cultivada por su raíz tuberosa comestible igual que la papa o patata. El camote es una raíz reservante con alta concentración de azúcares, caroteno y provitamina A.
Camote es parte de la tradicióndel antiguo Perú con más de 7,000 años representados en ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas. El camote llegó a Europa en el siglo XVI y se ha difundidoampliamente en todo el mundo, lo mismo que la papa o patata, el maíz, y otros productos andinos, etc.Al África llegó a través de proyectos internacionales para combatir la desnutrición y por allá se le conocecomo “cilera abana”, que significa simplemente “Protector de los niños”
El camote en el Perú tiene 2,016 variedades. En el Perú, el camote es muy popular y en muchos platos típicos reemplaza a lapapa, habiendo enriquecido notablemente la variedad de la gastronomía peruana que es otro boom mundial que acompaña al turismo como enganche a los circuitos turísticos con la gastronomía peruana. Elcamote se prepara en forma de fritura y cocida y destaca como acompañamiento de los chicharrones, ceviches, y se incluye en la pachamanca, se consume de muchas formas cocido, al horno, machacado, enfrituras, en mermelada y otros dulces, etc.
Actualmente, China es principal productor, cultivando el 83 % del total mundial.
Camotes de diferentes colores.-
Cuanto más intenso sea el color del camote,por eso el camote si es color amarillo, mayor será su aporte de betacaroteno.
Con solo 125 gramos de camote de color naranja intenso, tendrá suficiente betacaroteno para proveer las cantidades depro-vitamina A necesarias para niños en edad pre-escolar, Además, posee vitamina E, ácido fólico, potasio, y hierro esenciales para la mujer embarazada. Es bueno para tener abundante cabello, si los...
El camote peruano conocido en muchos lugares como batata, boniato, chaco o papa dulce, su nombre apichu (quechua), es una planta originaria delPerú cultivada por su raíz tuberosa comestible igual que la papa o patata. El camote es una raíz reservante con alta concentración de azúcares, caroteno y provitamina A.
Camote es parte de la tradicióndel antiguo Perú con más de 7,000 años representados en ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas. El camote llegó a Europa en el siglo XVI y se ha difundidoampliamente en todo el mundo, lo mismo que la papa o patata, el maíz, y otros productos andinos, etc.Al África llegó a través de proyectos internacionales para combatir la desnutrición y por allá se le conocecomo “cilera abana”, que significa simplemente “Protector de los niños”
El camote en el Perú tiene 2,016 variedades. En el Perú, el camote es muy popular y en muchos platos típicos reemplaza a lapapa, habiendo enriquecido notablemente la variedad de la gastronomía peruana que es otro boom mundial que acompaña al turismo como enganche a los circuitos turísticos con la gastronomía peruana. Elcamote se prepara en forma de fritura y cocida y destaca como acompañamiento de los chicharrones, ceviches, y se incluye en la pachamanca, se consume de muchas formas cocido, al horno, machacado, enfrituras, en mermelada y otros dulces, etc.
Actualmente, China es principal productor, cultivando el 83 % del total mundial.
Camotes de diferentes colores.-
Cuanto más intenso sea el color del camote,por eso el camote si es color amarillo, mayor será su aporte de betacaroteno.
Con solo 125 gramos de camote de color naranja intenso, tendrá suficiente betacaroteno para proveer las cantidades depro-vitamina A necesarias para niños en edad pre-escolar, Además, posee vitamina E, ácido fólico, potasio, y hierro esenciales para la mujer embarazada. Es bueno para tener abundante cabello, si los...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.