Camotes Poblanos Recetas

Camotes poblanos

12 Porciones
Ingredientes
1 k de camote
1 k de azúcar
1 taza de agua
1/2 cucharadita de esencia de limón o naranja
5 gotas decolorante
Azúcar granulada, para cubrirlos

Preparación

1. Cuece los camotes y pélalos. Pásalos por un tamiz para obtener un puré fino.
2. Hierve elazúcar en el agua a fuego bajo hasta que consigas un almíbar espeso que burbujee.
3. Incorpora la pasta de camote y agrega la esencia y el colorante.Cocina todo moviendo de manera continua, deja que se forme una pasta espesa y uniforme.
4. Permite enfriar un poco y forma los camotes, revuélcalos en elazúcar. Cuando estén secos, envuélvelos con papel encerado. 








Gorditas de nata
12 piezas
Ingredientes

1 taza de nata fresca
3 cucharadas de mantecavegetal
3 cucharadas de manteca de cerdo
1 barrita de mantequilla
1/2 taza de azúcar
4 cucharaditas de sal
2 huevos
1 3/4 tazas de harinaPreparación

1. Bate la nata con las mantecas a velocidad alta, cuando esté cremosa, agrega el azúcar poco a poco, los huevos y 1 cucharada de harina; bate biendespués de cada adición.

2. Agrega la harina restante poco a poco y mezcla hasta obtener una consistencia lisa y maleable.
3. Divide la masa en 12porciones, forma bolitas y cúbrelas con plástico autoadherible, aplánalas con la prensa para hacer tortillas o con un rodillo para dejarles 13 cm diámetro.
4.Colócalas en un comal caliente y cocina a fuego bajo hasta que la superficie dore ligeramente; retíralas y ponlas sobre una rejilla para que se enfríen.