Campamento

LA COCINA DE UN CAMPAMENTO
 
 
 
Una cocina de un campamento debe brillar por el orden y la limpieza, ya que no sólo dará una buena imagen de la patrulla sino que es esencial para facilitar el trabajo del cocinero.
 Es necesario saber diferenciar entre una cocina con todas las cualidades y una "pura pinta" pero sin utilidad; la rusticidad no implica que se deba cocinar SIN HIGIENE niCOMODIDAD.
 En las figuras anteriores se dan ejemplos de cocinas de campamento con lo indispensable.
 Referencias:
* Cuadro de lona Impermeabilizada tensado en un marco de cañas o ramas que protegerá de la lluvia y del sol.
* Fogón, mejor algo elevado por medio de troncos y una capa de adobe.
* Leñera.
* Asiento con pozo para las piernas y respaldo de sogas o tablas.
*Alambre tenso, soguín o rama para colgar los utensilios.
* Tarros para sal y otros ingredientes.
* Toalla o repasador.
* Mesa para picar, colocar los alimentos, etc.
* Balde con agua.
* Sumidero para el agua.
* Lavabo.
* Tronco para cortar leña (bastante alejado de la cocina.
* Despensa (caja cerrada por una servilleta).
* Gong para anunciar las comidas.* Pozo de desperdicios con tapa de mano (es la tapa de la caja que hace de despensa)
Tipos de cocina
El éxito del campamento depende en buena parte de una exitosa cocina, tanto en la calidad de las comidas, como en la cantidad adecuada, sin retrasos que alteren la programación del campamento.
Esto se logra en base a los conocimientos que posea el equipo de cocina: cocinero, ayudante yfogonero. Estos deben ser ordenadas, y sobre todo limpios. Pero a esto se le debe agregar una cocina práctica y adecuada al tipo de campamento (fijo, volante, etc.).
Hay varios modelos de cocinas, con sus ventajas y desventajas, que varían según la circunstancia; como ser el material que se tiene a mano (troncos, cañas, tierra, etc.), el tipo de terreno, y el propósito del fuego. 
Condiciones quedebe rendir una cocina
1) Que tenga un buen tiraje:
Es fundamental que el aire entre a donde está el fuego, porque sino no prende, pero tampoco debe ser excesivo ya que se consumiría mucha leña al mismo tiempo que perdería calor.
El tiraje se logra haciendo una entrada al fuego y una salida, la cual puede ser regulable controlando de ésta manera la intensidad del fuego.
 2) Quecontenga el calor:
Esto permite ahorrar leña y un menor tiempo en cocinar.
 3) Que sea de fácil alimentación:
Para mayor comodidad del fogonero (encargado de mantener el fuego según las condiciones requeridas por el cocinero para las diferentes comidas).
Este cargo es importante porque generalmente el cocinero no puede encargarse de ambas cosas; además le permite tener las manos limpias en todomomento.
 4) Que esté lo más horizontal posible:
Muy necesario para freír por ejemplo. Para este fin se utilizan trozos de hierro de construcción de un diámetro suficiente como para soportar el peso de las ollas, tener en cuenta que con el calor se ablandan. Se usan dos por olla.
 5) Que sea cómoda:
Esto implica un conjunto de factores, como laaltura, capacidad, buena distribución de sus partes, etc.
 6) Características del fuego:
Que humee lo menos posible y que sea un fuego rápido o lento. El fuego rápido es aquel que da todo su calor en un momento y se acaba pronto, útil para calentar agua. El fuego lento da un calor lento pero constante y por largo tiempo requerido para hacer la comida principal y mantener el hervor. En amboscasos hay que saber utilizar la clase adecuada de madera.
 Ubicación de la cocina
Antes de hacer una cocina se debe elegir el lugar donde se va a instalar. Debe ser alto para que no se junte agua, (sobre todo si es de pozo); lejos de los árboles para que las ramas no se puedan prender, cuidado con las raíces; limpiar el terreno de material combustible para evitar incendios no previstos. Tener...