CAMPECHE SU GASTRONOMIA Y TRADICIONES
Páginas: 10 (2290 palabras)
Publicado: 1 de mayo de 2015
CAMPECHE
El estado de Campeche se ubica en la parte occidental de la Península de Yucatán, limitando al norte con el estado de Yucatán, al sur con Tabasco y la república de Guatemala, al oeste con el golfo de México y al oeste con Quintana Roo y Belice. En San Francisco de Campeche habitan 220,389 personas. Campeche fue declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO, también es una regiónrica en cultura, arquitectura, gastronomía y museos.
En Campeche, la principal actividad económica es la pesca y agricultura.
En el estado de Campeche se organizan por medio del gobierno que se encarga de construir hospitales, centros recreativos, centros de salud, etc.
GASTRONOMIA:La ciudad de Campeche, es famosa por su refinada comida y por la alta calidad de sus materias primas. Además de preparar los platillos típicos de la península, sus habitantes cuenta con una gran variedad de productos del mar, de cazón hacen panuchos, empandas, tamales, tacos y el famoso pan de cazón. El pámpano en escabeche es deliciosocomo lo son los camarones al coco, al natural, al paté, en coctel y en platillos calientes. El chile x’catic lo hacen relleno de cazón y capeado.
El pibinal, elote tierno cocido, las tortillas de maíz nuevo con manteca, almendras, vainilla, ron, mezcal o aguardiente, como la famosa cuba libre campechana que lleva ron con refresco de cola de un gallo que servía para mezclar los alimentos o lasbebidas en Campeche. Se dice que fue un pirata quien llamó a estas mezclas cocktail. Los helados, nieves y raspados de Campeche son exquisitos, y ni qué hablar de su fina repostería y de sus dulces en almíbar, turrones y pastas.
El chile habanero es el más común para las salsas, aunque también se utilizan otros para hacer adobos.
TRADICIONES
Cabeza de CochinoEs un baile profano religioso, donde los "mestizos" y "mestizas" lucen airosos sus trajes y ejecutan vistosos giros, con las cintas de colores que llevan en las manos, tejen y destejen figuras alrededor de un palo multicolor, llevan cargando una mesa altar adornado con guirnaldas multicolores de papel de china, que tiene una cabeza de cochino pibil que en su boca lleva un pan (yotros colgados), que conduce un niño con maíz con el que llama al cerdo, entre un tronadero de "voladores" cohetes; esta tradición se lleva a cabo en el santoral de la Candelaria, la Santa Cruz, San Isidro Labrador
Fiesta del Cristo Negro
Esta tradicióninició en los primeros años de ser fundada la Villa de Campeche que en ese tiempo fue gobernado por Don Diego de Quijada desde Yucatán, la península fue asolada por una plaga de langosta, sintiéndose más los daños en Campeche, la población juzgó que era un castigo del cielo, y para que no hubiera mas desgracias, los vecinos acordaron levantar un santuario dedicado al santo San Román Mártir; dondetodos los años van procesiones desde la parroquial del día de su festividad y se canta con sermón de sus alabanzas”. La imagen venerada por los habitantes fue un Cristo Negro de San Román, fue tan importante el desarrollo del culto que para el siglo XVII ya estaba totalmente afianzado en la vida religiosa de Campeche. Durante las festividades todo el retablo se encuentra adornado de motivoseucarísticos. En 1965, se festejó con rumbosas fiestas el IV Centenario del arribo del Cristo Negro a playas campechanas, pues es definitivo que su figura forma parte de la historia de Campeche.
Ferias
La Purísima Concepción...
El estado de Campeche se ubica en la parte occidental de la Península de Yucatán, limitando al norte con el estado de Yucatán, al sur con Tabasco y la república de Guatemala, al oeste con el golfo de México y al oeste con Quintana Roo y Belice. En San Francisco de Campeche habitan 220,389 personas. Campeche fue declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO, también es una regiónrica en cultura, arquitectura, gastronomía y museos.
En Campeche, la principal actividad económica es la pesca y agricultura.
En el estado de Campeche se organizan por medio del gobierno que se encarga de construir hospitales, centros recreativos, centros de salud, etc.
GASTRONOMIA:La ciudad de Campeche, es famosa por su refinada comida y por la alta calidad de sus materias primas. Además de preparar los platillos típicos de la península, sus habitantes cuenta con una gran variedad de productos del mar, de cazón hacen panuchos, empandas, tamales, tacos y el famoso pan de cazón. El pámpano en escabeche es deliciosocomo lo son los camarones al coco, al natural, al paté, en coctel y en platillos calientes. El chile x’catic lo hacen relleno de cazón y capeado.
El pibinal, elote tierno cocido, las tortillas de maíz nuevo con manteca, almendras, vainilla, ron, mezcal o aguardiente, como la famosa cuba libre campechana que lleva ron con refresco de cola de un gallo que servía para mezclar los alimentos o lasbebidas en Campeche. Se dice que fue un pirata quien llamó a estas mezclas cocktail. Los helados, nieves y raspados de Campeche son exquisitos, y ni qué hablar de su fina repostería y de sus dulces en almíbar, turrones y pastas.
El chile habanero es el más común para las salsas, aunque también se utilizan otros para hacer adobos.
TRADICIONES
Cabeza de CochinoEs un baile profano religioso, donde los "mestizos" y "mestizas" lucen airosos sus trajes y ejecutan vistosos giros, con las cintas de colores que llevan en las manos, tejen y destejen figuras alrededor de un palo multicolor, llevan cargando una mesa altar adornado con guirnaldas multicolores de papel de china, que tiene una cabeza de cochino pibil que en su boca lleva un pan (yotros colgados), que conduce un niño con maíz con el que llama al cerdo, entre un tronadero de "voladores" cohetes; esta tradición se lleva a cabo en el santoral de la Candelaria, la Santa Cruz, San Isidro Labrador
Fiesta del Cristo Negro
Esta tradicióninició en los primeros años de ser fundada la Villa de Campeche que en ese tiempo fue gobernado por Don Diego de Quijada desde Yucatán, la península fue asolada por una plaga de langosta, sintiéndose más los daños en Campeche, la población juzgó que era un castigo del cielo, y para que no hubiera mas desgracias, los vecinos acordaron levantar un santuario dedicado al santo San Román Mártir; dondetodos los años van procesiones desde la parroquial del día de su festividad y se canta con sermón de sus alabanzas”. La imagen venerada por los habitantes fue un Cristo Negro de San Román, fue tan importante el desarrollo del culto que para el siglo XVII ya estaba totalmente afianzado en la vida religiosa de Campeche. Durante las festividades todo el retablo se encuentra adornado de motivoseucarísticos. En 1965, se festejó con rumbosas fiestas el IV Centenario del arribo del Cristo Negro a playas campechanas, pues es definitivo que su figura forma parte de la historia de Campeche.
Ferias
La Purísima Concepción...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.