Campeche

Bibliografía
1. Bioquímica
Albert L. Lehninger, 2º edición, Omega, Octubre 2003

2. Bioquímica
Antonio Peña Díaz, 2º edición, Limusa, México, D. F. 2004

3. Bioquímica
ChristopherK. Mathews, kensa E. Van Holde
Editorial pearson, Addison Wesley, 3° edición, Madrid 2002
Pag. 168-176

4. Bioquímica
Jeremy Mark Berg, Lubert Stryer, John L. Tymoczko
4º edición

5.Bioquímica
Mary K. Campbell, Shawn O. Farrell, 4° edition , Thomson, Julio 2005 México

Lípidos (1)
_ Denominamos lípidos a un conjunto muy heterogéneo de biomoléculas cuya característicadistintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes orgánicos(benceno, cloroformo, éter, hexano, etc.).
_ Están constituidas básicamentepor tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O); en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno(N), fósforo (P) y azufre (S).

Carbohidratos (1)
Los carbohidratos, también llamadosglúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen Vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas ylas proteínas.

Los aminoácidos. (2)
Son las unidades básicas que forman las proteínas. Su denominación responde
a la composición química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) yotro carboxilo o ácido (-COOH) se unen a un carbono a (-C-). Las otras dos valencias
de ese carbono quedan saturadas con un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo
químico variable al que se denominaradical (-R).

Proteínas. (2)
Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo,hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas moléculas que reciben el nombre de aminoácidos y serían por tanto las monómeras unidades. Los...