Campo Clinico 1

UNIVERSIDAD ANDRES BELLO
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICION Y DIETETICA





Administraciòn Servicios de Alimentaciòn de
NUT 121

VISITA CAMPO CLÍNICO N° 1AREAS, FLUJO Y EQUIPAMIENTO



1.- Mencione los aspectos de la planta física en cuanto a áreas, sub-áreas y secciones con las que cuenta el Servicio, según lo establecido en laNorma Técnica.
Mencione en el caso que corresponda cómo se maneja la no existencia de alguna de estas dependencias. No indicar detalles de construcción.

2. -Indique si el flujo es o no unidireccional. Fundamente


3.- Mencione los equipos y máquinas existentes en sección preparaciones por calor, sección preparaciones en frío,repostería (que se utilizan para la elaboración de preparaciones) y sub área de lavado de vajilla, àrea de recepción y almacenamiento, sub-área de distribución de la UCP(no incluye mobiliario). Describa el uso y clasifique según Norma Técnica 2005
4. Confeccione el layout (esquema de distribución de los equipos dentro de la plantafísica)
Indicando secciones, sub-áreas y áreas y la ubicación de estos equipos.

5.- Indique si el equipamiento corresponde al volumen de producción (en relación a N° deusuarios y nivel de Complejidad). Sugerir equipamiento adicional al existente y que contribuya a mejorar el proceso de producción, justifique. En caso de no necesitarequipamiento adicional, justifique.


El informe debe incluir:

Introducción: llegar al campo clínico con ella elaborada incluyendo los objetivos del campo clínico. En elcampo clínico agregar la información necesaria para el desarrollo del mismo (complejidad, alternativas de menú, tipo de usuario, horarios.).

Desarrollo

Conclusiones