campofrio

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Entrevista

[ www.estrategiafinanciera.es ]

ROSARIO PIAZZA,
Director Supply Chain de Campofrío
“Seguimos ampliando nuestro
número de proveedores”
Con un volumen anual de 400 millones de euros en compras y cerca de 3.000
proveedores, la empresa Campofrío tiene como objetivo desarrollar nuevas
propuestas para seguir optimizando sudepartamento
de compras
Menchero
, Bárbara M. Miranda
Foto: J.

Ficha Técnica
AUTOR: Menchero,

Bárbara
ampliando nuestro número de proveedores”
FUENTE: Estrategia Financiera, nº 224. Enero 2006
LOCALIZADOR: 1 / 2006
RESUMEN: Muchas de las grandes empresas españolas tienen todavía descentralizado su
proceso de compras. Este no es el caso de una de las compañías líder en la fabricaciónde
productos de alimentación, Campofrío, que en 1997 decidió centralizar todas las compras de la compañía en un único departamento, ubicado en Burgos.
Guiado por las directrices de su director Supply Chain, Rosario Piazza, Campofrío cuenta
hoy en día con un departamento de compras que trabaja codo a codo con todas las cadenas de valor de la compañía. Su objetivo no es otro que mejorarconstantemente el proceso de compra y conseguir los mejores productos bajo los parámetros de la calidad, el servicio y, como no podía ser de otra manera, el precio.
TÍTULO: “Seguimos

DESCRIPTORES:

Entrevista, dirección financiera, gestión de compra, gestión de costes,
ahorros financieros, inversión, gastos, supply chain, gestión de proveedores, aprovisionamiento.

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Estrategia Financiera

En 1997, Campofrío, empresa fabricante de productos de alimentación, tomó la decisión de
centralizar todas las compras de la compañía en un único departamento. El objetivo
era profesionalizar el departamento de
compras, optimizar y automatizar ese proceso, crear especificaciones para los productos, ampliar el número de proveedores y
negociar las condiciones de compra.
La puesta en marchade este departamento no fue tarea fácil. Hubo que cambiar la mentalidad y la metodología que se
empleaba hasta ese momento y, además,
esta transformación coincidió con la compra de nuevas compañías que se integraban a Campofrío lo que complicó todo el
proceso.

Nº 224 • Enero 2006

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Entrevista
Rosario Piazza,
Director Supply ChainCampofrío

Pero ahora, existe un único departamento, ubicado en Burgos, desde el que se
centralizan todas las compras para España
y Portugal; sin embargo, las fábricas de
Rusia, Rumanía o Francia, por ejemplo,
tienen su propia central de compras.
El responsable del departamento de
compras de Campofrío, Rosario Piazza,
quien dirige a un equipo de veinte personas, tiene muy claro que para quesu
departamento sea eficiente se requiere
contar con profesionales que sean grandes conocedores de la materia por eso
tiene entre su equipo a químicos e informáticos, entre otros. Pero además, Piazza
asegura que es imprescindible contar con
una amplio abanico de proveedores con
los que negociar las condiciones. Ocho
años después de su creación, Campofrío
ha logrado desarrollar un sistemaintegral de gestión de compras que ha aportado a la compañía grandes beneficios y
ahorros.

¿Cómo se produjo el proceso de
centralización del departamento de
compras?
Hasta que se decidió centralizar las
compras había unas 70 personas dentro de
Campofrío que se dedicaban a estas tareas,
es decir todo estaba repartido. Realmente
eran aprovisionadores porque comprar no
es sólo hacer elpedido, sino también negociar las condiciones.
Pasamos por una fase de negociaciones
internas para demostrar a las personas que
hasta ese momento se habían dedicado a
esta actividad que era la mejor decisión,
pero hubo muchas reticencias y tuvimos que
demostrar que sí había ahorros y que no era
necesario trabajar siempre con los mismos
proveedores y aceptar sus condiciones.
Se generaba...