campofrio

Pregunta 1. Identificar los principales factores de amenaza y de
oportunidades que ofrece el sector.
Segú el texto, el sector referido es un sector caracterizado por un gran nú
n
mero de
pequeñ y medianas empresas. Podemos observar que de la cifra total de gasto
as
alimentario en Españ (77.810 mill.) en 2005, dispone un porcentaje de 21,4%
a
corresponde a carnes y derivados. En1954existí en nuestro paí 9 mataderos y 615
an
s
fá
bricas, siendo la cifra en 2004 de 1460 mataderos y 4800 fá
bricas. Actualmente los
datos son los siguientes:

Fuente: AICE (Asociació Industria Cá
n
rnica en Españ
a)

A lo largo del tiempo la producció del porcino ocupa el primer lugar con casi el 60%
n
de la producció total, el siguiente la carne de ave con un 24%, y en tercer lugar lacarne
n
de vacuno con un 13% de la producció total en nuestro paí
n
s.

Producción de elaborados cárnicos (Tm.)

Fuente: AICE (Asociació Industria Cá
n
rnica en Españ
a)

A partir de aquí
podemos obtener las principales oportunidades y amenazas en el sector
cá
rnico en Españ
a.

Amenazas:
 Actualmente hay muchas empresas, la mayorí de ellas pequeñ y medianas
a
as
empresas.Como hay tantas competitivas por lo que el atractivo de la industria
disminuye convirtié
ndose este factor en una amenaza.
 Respecto a la evolució de la industria, en estos ú
n
ltimos añ la producció ha
os
n
tenido un leve descenso, eso provoca una saturació en la producció por lo
n
n,
que aquí
tendrí
amos otra amenaza para el sector.
 La escasa homologació de las empresas a lanormativa comunitaria es otro
n
factor que aumenta la amenaza ya que solo el 4% de las mismas, estaban
homologadas para el trá intracomunitario, frente a má del 60% de paí
fico
s
ses
como Alemania, Holanda, Bé
lgica o Francia.
 En la situació actual, la otra amenaza para el sector cá
n
rnico má relevante es el
s
factor geográ
fico, debido a que Españ se encuentra situada cerca deÁfrica, paí
a
s
que trae multitud de epidemias y que obliga a sacrificar a multitud de ejemplares
acompañ de una desconfianza entre los consumidores.
ado

Oportunidades:
 Españ tambié tiene mucha ventaja, sobre todo, en la mayor producció de
a
n
n
porcino y ovino.
 Integració en la U.E facilita el mercado intracomunitario, un proceso má
n
s
abierto sin lí
mite y barreras.
 Escasa onula existencia de productos sustitutivos a la carne.
 Escaso nivel de negociació por parte de proveedores y clientes. Por parte de los
n
proveedores porque existe un gran nú
mero de mataderos que les proporcionen la
materia prima, y por parte de los clientes, porque el consumo de carne es algo de
primera necesidad para muchos de ellos.

Pregunta 2. Elaborar el perfil estraté
gico de laempresa e identificar, a
partir de é sus principales debilidades y fortalezas.
l,
Para la elaboració de un plan estraté
n
gico, la primera etapa es la identificació de las
n
variables claves por á
reas funcionales:

Área comercial
 Cuota de mercado: Campofrí es lí con una cuota en 2005 del 17%.
o
der
 Caracterí
sticas del producto: multitud de productos de gran calidad.
 Imagende marca: ha creado una só imagen de marca que se asocia con la
lida
calidad seguida por la alta inversió en campañ de publicidad masiva.
n
as
 Red distribució Se encarga de su logí
n:
stica ahorrá
ndole costes respecto a la
distribució de la propia empresa.
n
 Publicidad y promoció su gasto supone el 25% del total del gasto en
n:
publicidad del sector. Es la inversió má destacable.n s

Área de producció
n

 Estructura de costes: gran inversió en costes fijos y reducció en variables.
n
n
 Control de calidad: la tecnologí avanzada permite controlar la calidad de sus
a
productos con gran precisió
n.
 Caracterí
sticas del proceso de producció (variedad de productos, calidad,
n:
homogeneidad y reducció de costes).
n
 Nivel productividad: utilidad de...