Camu camu
Páginas: 8 (1777 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2011
EL CAMU- CAMU
Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh
1. INTRODUCCIÓN
En estos últimos años ha aumentado la demanda de los productos naturales por la política que muchos países han optado por consumir productos con alto valor nutritivo y uno de estos es el “camu camu” (Myrciaria dubia Mc Vaugh H.B.K.), un fruto de la amazonía peruana, el cual tiene el contenido de vitamina C más alto quecualquier otra fruta conocida, 3017 mg. de ácido ascórbico total/100gr de pulpa comestible (Pinedo y De Jong, 2002).
El cultivo del camu camu, cada vez está tomando mayor importancia, debido al incremento del mercado local, nacional, e internacional, ya que es requerido por su elevado contenido de ácido ascórbico. Pese a la importancia actual por su elevado contenido de ácido ascórbico y su buensabor y a la presencia de variabilidad genética en las poblaciones naturales; no se han identificado clones o variedades que permitan a los productores obtener sostenidamente altos rendimientos.
Actualmente se tiene el conocimiento de la exportación de la pulpa de Camu-camu, aun en cantidades relativamente pequeñas, preferentemente hacia el mercado japonés, muy interesado en la fabricación derefrescos a partir de este frutal.
2. TAXONOMÍA
División: Magnoliophyta
Clase: Magnliopsida
Sub-clase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Género: Myrciria
Especie: Myrciria dubia
3. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio de 5m de altura. La fruta esde forma globosa y esférica de aprox. 3cms. de diámetro y 20grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.
Hábito: arbusto que alcanza hasta 4m de altura, ramificado desde la base.
El tallo y ramas son desnudos o glabros por el fácil desprendimiento de su corteza externa llamado ritidoma, estoes típico de las mirtáceas, las guayabas. Son cilíndricos, lisos de color marrón claro o rojizo.
La raíz del camu camu es pivotante de poca profundidad.
Las hojas tiernas son de color castaño o verde claro y cuando están jóvenes adquieren un verde característico, son hojas simples opuestas de forma lanceolada u ovoide, de borde enteros a ligeramente onduladas y cuando ya están adultas sevuelven coriáceas.
Los botones florales nacen de las yemas de fruto (axila de las hojas) y en una misma yema pueden encontrarse entre 1 y 25 botones florales; en el mejor de los casos 4 frutos llegan a la maduración y cosecha.
Las flores son actinomorfas, bisexuales, epiginas. Estas presentan dos fenómenos, el de dicogamia (protoginia) y longistila (el estilo es de mayor longitud que losestambres)
Ramas con flores
Cáliz: 4 sépalos lobulados, caducos y glandulosos.
Corola: 4 pétalos aovados, glandulosos, blancos y ciliados, que luego de la fecundación se tornan de color marrón.
Flor del camu camu Rama con frutos
En la fructificación, los frutos pasan por diferentes estados de desarrollo desde la forma filiforme hasta lograr el estado globoso al madurar.Se han encontrado hasta 4 estados de maduración del fruto verde cuando tiene menos del 25% de la coloración granate, verde pintón de 25- 50%, pintón de 50- 75% (estado recomendable para la cosecha) y mayor del 75% de la coloración granate (propicio para la propagación de la planta).
Fruto es una baya globosa o esférica de 1 – 3 cm de diámetro, el color de la cascara es desde rojo hastamorado; la pulpa presenta coloración crema. El tamaño del fruto está muy ligado al peso, el mismo que varía desde pequeño para frutos menores de 8gr., mediano para frutos de 8 – 12gr. Y grande par frutos mayores de 12gr.
La semilla es de forma arriñonada y aplanada, su color tiene relación con la maduración de fruto, siendo de color verde cuando el fruto está inmaduro y de color marrón cuando el...
Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh
1. INTRODUCCIÓN
En estos últimos años ha aumentado la demanda de los productos naturales por la política que muchos países han optado por consumir productos con alto valor nutritivo y uno de estos es el “camu camu” (Myrciaria dubia Mc Vaugh H.B.K.), un fruto de la amazonía peruana, el cual tiene el contenido de vitamina C más alto quecualquier otra fruta conocida, 3017 mg. de ácido ascórbico total/100gr de pulpa comestible (Pinedo y De Jong, 2002).
El cultivo del camu camu, cada vez está tomando mayor importancia, debido al incremento del mercado local, nacional, e internacional, ya que es requerido por su elevado contenido de ácido ascórbico. Pese a la importancia actual por su elevado contenido de ácido ascórbico y su buensabor y a la presencia de variabilidad genética en las poblaciones naturales; no se han identificado clones o variedades que permitan a los productores obtener sostenidamente altos rendimientos.
Actualmente se tiene el conocimiento de la exportación de la pulpa de Camu-camu, aun en cantidades relativamente pequeñas, preferentemente hacia el mercado japonés, muy interesado en la fabricación derefrescos a partir de este frutal.
2. TAXONOMÍA
División: Magnoliophyta
Clase: Magnliopsida
Sub-clase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Género: Myrciria
Especie: Myrciria dubia
3. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio de 5m de altura. La fruta esde forma globosa y esférica de aprox. 3cms. de diámetro y 20grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.
Hábito: arbusto que alcanza hasta 4m de altura, ramificado desde la base.
El tallo y ramas son desnudos o glabros por el fácil desprendimiento de su corteza externa llamado ritidoma, estoes típico de las mirtáceas, las guayabas. Son cilíndricos, lisos de color marrón claro o rojizo.
La raíz del camu camu es pivotante de poca profundidad.
Las hojas tiernas son de color castaño o verde claro y cuando están jóvenes adquieren un verde característico, son hojas simples opuestas de forma lanceolada u ovoide, de borde enteros a ligeramente onduladas y cuando ya están adultas sevuelven coriáceas.
Los botones florales nacen de las yemas de fruto (axila de las hojas) y en una misma yema pueden encontrarse entre 1 y 25 botones florales; en el mejor de los casos 4 frutos llegan a la maduración y cosecha.
Las flores son actinomorfas, bisexuales, epiginas. Estas presentan dos fenómenos, el de dicogamia (protoginia) y longistila (el estilo es de mayor longitud que losestambres)
Ramas con flores
Cáliz: 4 sépalos lobulados, caducos y glandulosos.
Corola: 4 pétalos aovados, glandulosos, blancos y ciliados, que luego de la fecundación se tornan de color marrón.
Flor del camu camu Rama con frutos
En la fructificación, los frutos pasan por diferentes estados de desarrollo desde la forma filiforme hasta lograr el estado globoso al madurar.Se han encontrado hasta 4 estados de maduración del fruto verde cuando tiene menos del 25% de la coloración granate, verde pintón de 25- 50%, pintón de 50- 75% (estado recomendable para la cosecha) y mayor del 75% de la coloración granate (propicio para la propagación de la planta).
Fruto es una baya globosa o esférica de 1 – 3 cm de diámetro, el color de la cascara es desde rojo hastamorado; la pulpa presenta coloración crema. El tamaño del fruto está muy ligado al peso, el mismo que varía desde pequeño para frutos menores de 8gr., mediano para frutos de 8 – 12gr. Y grande par frutos mayores de 12gr.
La semilla es de forma arriñonada y aplanada, su color tiene relación con la maduración de fruto, siendo de color verde cuando el fruto está inmaduro y de color marrón cuando el...
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